【皮薄馅儿香】猪肉豆角包子

“去年暑假，爸妈来我家玩~~~~爸妈是很勤劳的人，我总是劝他们多出去走走，到处玩玩~~即使待在家里也看看电视什么的~~~但是老俩口总是闲不住，每天帮我打扫卫生，做好多好吃的（如果不是我把换下来的衣服都藏起来了，要不然衣服还得给我洗了）~~~自从爸妈来了后，我就感觉我和我老公闲得不像话~这可如何是好？难得一个周末，外面天气太热，大家都不愿意出门，索性在家下下厨，忙忙家务什么的~~~屋外骄阳似火，屋内一大家子和面做包子，也挺其乐融融~~今天这道面食是我跟着爸妈学的~~~不同于以往的“三光”，感觉程序简单了好多，味道依然很好，皮薄馅儿香，我一口气就吃了两三个~~~撑得肚子滚圆滚圆的~~o(╯□╰)o~~”
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【皮薄馅儿香】猪肉豆角包子的用料

主料

面粉 1000g 面粉 1000g
清水 500g 清水 500g
豆角 450g

辅料

植物油 10g 植物油 10g
姜 3片 姜 3片
浓汤宝 2块 浓汤宝 2块
料酒 1小勺

【皮薄馅儿香】猪肉豆角包子的做法

#【皮薄馅儿香】猪肉豆角包子的做法图解2

步骤1

面粉、酵母称量好后，将两者混合均匀；
#【皮薄馅儿香】猪肉豆角包子的做法图解3

步骤2

徐徐倒入清水，一边倒入清水，一边用筷子快速画圈搅拌，然后用手合成面团（不用三光），盖上湿布，放在温暖处发酵至2倍大；
#【皮薄馅儿香】猪肉豆角包子的做法图解4

步骤3

这是发酵好的面团；
#【皮薄馅儿香】猪肉豆角包子的做法图解5

步骤4

面团发酵的时候，准备豆角肉馅：猪肉、姜片用料理机搅打成肉末，拌入适量盐、蚝油、浓汤宝、鸡精、生抽、料酒，用筷子往同一个方向画圈，搅拌均匀；
#【皮薄馅儿香】猪肉豆角包子的做法图解6

步骤5

豆角掐去豆筋，洗净后，剁碎；调入适量盐搅拌均匀，放置片刻将里面的盐水倒掉；
#【皮薄馅儿香】猪肉豆角包子的做法图解7

步骤6

将肉馅和豆角混合，搅拌均匀；
#【皮薄馅儿香】猪肉豆角包子的做法图解8

步骤7

揉面垫上撒上适量面粉，将发酵好的面团取出，按压排气后，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
#【皮薄馅儿香】猪肉豆角包子的做法图解9

步骤8

将面团搓成长条，用刀子切成一个个面胚；取一个面胚压扁，中间厚四周薄；
#【皮薄馅儿香】猪肉豆角包子的做法图解10

步骤9

面皮上包上猪肉豆角馅儿；
#【皮薄馅儿香】猪肉豆角包子的做法图解11

步骤10

右手拇指和食指捏着面皮一层一层的叠，最后收口即可；注意：右手一边叠，左手一边转动；
#【皮薄馅儿香】猪肉豆角包子的做法图解12

步骤11

蒸隔抹油，将做好的包子生胚放在蒸隔上，温水入锅，水烧开后再蒸15分钟；
#【皮薄馅儿香】猪肉豆角包子的做法图解13

步骤12

包子蒸好后，过3分钟再接开盖子；
#【皮薄馅儿香】猪肉豆角包子的做法图解14

步骤13

做好的包子趁热吃哦。

【皮薄馅儿香】猪肉豆角包子的烹饪技巧


1、浓汤宝需事先化开，这样比较容易入味；如果没有浓汤宝，可以不用放；2、面团不用三光，没有干粉即可；3、包包子时，右手一边叠，左手一边转动。具体做法大家看视频吧； -使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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