燕麦核桃面包

“不同于传统的面粉汤种，此款面包采用麦片做为汤种的材料，面包松软可口的同时，还透着浓浓的燕麦的香气，非常田园风味的面包，喜欢一定要试试！”
所属分类： 烘焙   早餐  

燕麦核桃面包的用料

主料

高粉 200克 高粉 200克
鸡蛋 25克 鸡蛋 25克
糖 25克 糖 25克
酵母 3克 酵母 3克
核桃碎 25克

汤种

麦片 25克 麦片 25克

燕麦核桃面包的做法

#燕麦核桃面包的做法图解2

步骤1

将100克沸水与25克麦片混合均匀，即成麦片汤种，晾凉后备用。
#燕麦核桃面包的做法图解3

步骤2

将麦片汤种与除黄油、核桃碎以外的所有材料揉匀，加黄油揉至出膜，最后再加核桃碎揉均匀即可。
#燕麦核桃面包的做法图解4

步骤3

基础发酵至2.5倍大，取出排气，分割成9份，滚圆。
#燕麦核桃面包的做法图解5

步骤4

放入方形烤模中。
#燕麦核桃面包的做法图解6

步骤5

温暖处最后发酵40分钟，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度23分钟。

燕麦核桃面包的烹饪技巧


这里用的麦片是速食麦片，不是需要煮的那种整粒麦片。将核桃放入料理机打碎即成核桃碎。 -使用的厨具：电烤箱

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