干煸豆角

“这几天豆角大量上市而且比较嫩正好适合做干煸豆角”
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干煸豆角的用料

主料

无丝豆角 300g 无丝豆角 300g

辅料

小红辣椒 5个 小红辣椒 5个
姜 少许 姜 少许
盐 适量

干煸豆角的做法

#干煸豆角的做法图解2

步骤1

豆角摘洗干净
#干煸豆角的做法图解3

步骤2

拌成两节，过于长就摆成3节
#干煸豆角的做法图解4

步骤3

辅料备好：小辣椒，蒜，姜，豆瓣酱
#干煸豆角的做法图解5

步骤4

锅烧热倒进适量油，比平时炒菜多点就行了
#干煸豆角的做法图解6

步骤5

油烧至微热放进豆角用中火煎熟，
#干煸豆角的做法图解7

步骤6

用铲子随时翻动是豆角受热均匀，不然一面煎焦了一面是生的。
#干煸豆角的做法图解8

步骤7

煎的豆角发皱起了泡泡就可以啦
#干煸豆角的做法图解9

步骤8

把豆角拨到锅边放进豆瓣酱炒香
#干煸豆角的做法图解10

步骤9

放进姜，蒜，辣椒炒香
#干煸豆角的做法图解11

步骤10

豆角一起翻炒入味儿
#干煸豆角的做法图解12

步骤11

撒点盐炒匀出锅
#干煸豆角的做法图解13

步骤12

干煸豆角又香又辣配米饭好吃

干煸豆角的烹饪技巧


1,做干煸豆角挑选比较细长的无丝豆角，不要那种比较粗大的，不好熟，因为豆角做不熟会引起食物中毒2,一般来说干煸豆角都是过油里炸熟再炒的，那样比较麻烦也废油，用煎的方式简单也省油3,喜欢吃花椒的放几粒花椒，我不喜欢看见花椒就没放 -使用的厨具：炒锅

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