＃ACA烘焙明星大赛＃动感男孩蛋糕

“前段时间发了立体彩绘的蛋糕，收到好多朋友留言，说彩绘太复杂了，有没有简单的立体蛋糕。上个礼拜刚好邻居家的高中生过生日，她妈妈说做个水果蛋糕吧，看到来了一群同学就出去打球了，我说做个有点活力的吧，于是就有了这个动感男孩的蛋糕，8寸，这个不用奶油霜，直接用淡奶油绘。亮点是圆角抹面，如果你觉得目前还不会抹圆角的话，可以抹平时的直角。”
所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   生日  

＃ACA烘焙明星大赛＃动感男孩蛋糕的用料

主料

低粉 85克 低粉 85克
牛奶 50克 牛奶 50克
细砂糖 90克

辅料

淡奶油 500克 淡奶油 500克
色素 适量

＃ACA烘焙明星大赛＃动感男孩蛋糕的做法

#＃ACA烘焙明星大赛＃动感男孩蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋白蛋黄分开。
#＃ACA烘焙明星大赛＃动感男孩蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄里加入30克细砂糖。
#＃ACA烘焙明星大赛＃动感男孩蛋糕的做法图解4

步骤3

分三次加入色拉油，每一次都充分搅拌均匀。
#＃ACA烘焙明星大赛＃动感男孩蛋糕的做法图解5

步骤4

分三次加入牛奶，每一次都充分搅拌均匀。
#＃ACA烘焙明星大赛＃动感男孩蛋糕的做法图解6

步骤5

筛入低筋面粉。
#＃ACA烘焙明星大赛＃动感男孩蛋糕的做法图解7

步骤6

上下翻拌均匀。
#＃ACA烘焙明星大赛＃动感男孩蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋白里加入几滴柠檬汁打起粗泡，加入1/3的细砂糖。
#＃ACA烘焙明星大赛＃动感男孩蛋糕的做法图解9

步骤8

打至粗泡消失，呈比较细密的泡沫，加入第二次细砂糖，加1/2的细砂糖。
#＃ACA烘焙明星大赛＃动感男孩蛋糕的做法图解10

步骤9

打至有纹路后加入剩下的细砂糖。
#＃ACA烘焙明星大赛＃动感男孩蛋糕的做法图解11

步骤10

继续打至硬性泡发。
#＃ACA烘焙明星大赛＃动感男孩蛋糕的做法图解12

步骤11

取1/3的蛋白到蛋黄糊里。
#＃ACA烘焙明星大赛＃动感男孩蛋糕的做法图解13

步骤12

翻拌均匀。
#＃ACA烘焙明星大赛＃动感男孩蛋糕的做法图解14

步骤13

再倒入蛋白里。
#＃ACA烘焙明星大赛＃动感男孩蛋糕的做法图解15

步骤14

翻拌均匀。
#＃ACA烘焙明星大赛＃动感男孩蛋糕的做法图解16

步骤15

倒入模具放入预热好的烤箱150度烤60分钟。
#＃ACA烘焙明星大赛＃动感男孩蛋糕的做法图解17

步骤16

在白纸上画出男孩，再用糯米纸蒙上用食用色素笔画出。
#＃ACA烘焙明星大赛＃动感男孩蛋糕的做法图解18

步骤17

淡奶油打发，蛋糕分三层，底层抹适量淡奶油，铺上芒果抹平，再抹适量淡奶油。
#＃ACA烘焙明星大赛＃动感男孩蛋糕的做法图解19

步骤18

依次抹好每一层。
#＃ACA烘焙明星大赛＃动感男孩蛋糕的做法图解20

步骤19

顶层适量多放点淡奶油，才好抹开。
#＃ACA烘焙明星大赛＃动感男孩蛋糕的做法图解21

步骤20

最后收平蛋糕表面，把剪下来的动感男孩贴上去。
#＃ACA烘焙明星大赛＃动感男孩蛋糕的做法图解22

步骤21

用加色素的淡奶油填色上去就可以了。

＃ACA烘焙明星大赛＃动感男孩蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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