#ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕

“新入的这个南瓜蛋糕模具，正好用南瓜泥做这个蛋糕，不仅好吃还有营养，而且还很好看哦！”
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#ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的用料

主料

低筋粉 80克 低筋粉 80克
细砂糖 50克 细砂糖 50克
南瓜泥 50克 南瓜泥 50克

#ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法

##ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法图解2

步骤1

准备全部食材，称出用量
##ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法图解3

步骤2

将蛋黄蛋白分离，分别装在干净的盆里，要无水无油
##ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法图解4

步骤3

加入南瓜泥搅拌均匀
##ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法图解5

步骤4

分次加入玉米油并搅拌融合
##ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法图解6

步骤5

加入牛奶搅拌均匀
##ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法图解7

步骤6

筛入面粉，用刮刀翻拌均匀
##ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋白分三次加入细砂糖，电动打蛋器开始打发，第一次打发到出现大鱼眼泡时加入20克，加入几滴柠檬汁，第二次泡沫细腻时加入20克，第三次出现轻微纹路时，加入余下的全部糖，每次加完都继续搅打，直到打发到出现两个笔直的尖尖角
##ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法图解9

步骤8

盛出三分之一蛋白入蛋黄糊里，并翻拌均匀
##ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法图解10

步骤9

再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白里
##ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法图解11

步骤10

快速的翻拌均匀，成细腻顺滑的蛋糕糊
##ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法图解12

步骤11

倒入涂抹了黄油的南瓜模具里，（4个南瓜模，一个4寸蛋糕模具）八分满既可
##ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法图解13

步骤12

放入预热好的烤箱里，中层，上下火，155度，烤30分钟
##ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法图解14

步骤13

出炉后立刻倒扣，彻底冷却后，取下模具，掰开看一下，烤的很成功，组织细腻蓬松
##ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法图解15

步骤14

四寸的，金黄色的南瓜小蛋糕很可爱
##ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法图解16

步骤15

南瓜模具的蛋糕，脱模后效果很好，很漂亮
##ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法图解17

步骤16

成品图
##ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法图解18

步骤17

再来一张成品图
##ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法图解19

步骤18

成品图

#ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的烹饪技巧


南瓜要选成熟的，用手指甲掐不动的，这样的南瓜比较香甜，如果不喜欢蛋糕太甜可减少糖的用量，烘烤的温度可根据自家的烤箱情况而定，一定要彻底凉透后再脱模，不然容易塌哦 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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