#ACA烘焙明星大赛# 鲜虾可乐饼

““可乐饼”据说是从法国传入日本，在日本兴旺发达起来。 名字取自法语中的croquette，日音为koroke，音似“可乐饼”。可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉（用马铃薯泥亦可），冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。而我今天做的这道菜，而是改良版的鲜虾可乐饼，并且弃且传统的油炸方式，选用烤箱烤制的，相比油炸的更加少油健康呢~`~””
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#ACA烘焙明星大赛# 鲜虾可乐饼的用料

主料

对虾 11只 对虾 11只
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个

辅料

食盐 2克 食盐 2克
黑胡椒粉 1克

#ACA烘焙明星大赛# 鲜虾可乐饼的做法

##ACA烘焙明星大赛# 鲜虾可乐饼的做法图解2

步骤1

准备好相关食材
##ACA烘焙明星大赛# 鲜虾可乐饼的做法图解3

步骤2

对虾洗净后，去头去虾线
##ACA烘焙明星大赛# 鲜虾可乐饼的做法图解4

步骤3

再将除虾尾以外的虾壳剥去，并在腹部用刀轻划几刀，防止加热后虾身卷曲
##ACA烘焙明星大赛# 鲜虾可乐饼的做法图解5

步骤4

放入小碗中，加少许食盐和料酒腌制一会儿去用腥又入味
##ACA烘焙明星大赛# 鲜虾可乐饼的做法图解6

步骤5

土豆去皮洗净切块，送入微波炉高火加热5~8分钟
##ACA烘焙明星大赛# 鲜虾可乐饼的做法图解7

步骤6

趁热捣成泥，并加入食盐、白胡椒粉和黑胡椒粉拌匀
##ACA烘焙明星大赛# 鲜虾可乐饼的做法图解8

步骤7

待土豆泥微冷不烫手了，用手取一份土豆泥搓成椭圆形分成11份
##ACA烘焙明星大赛# 鲜虾可乐饼的做法图解9

步骤8

然后用手指在中间按出一个凹槽，把腌好的虾放在上面包裹好
##ACA烘焙明星大赛# 鲜虾可乐饼的做法图解10

步骤9

依次包裹好其它几个
##ACA烘焙明星大赛# 鲜虾可乐饼的做法图解11

步骤10

将包裹好的可乐胚在蛋液里面蘸一下
##ACA烘焙明星大赛# 鲜虾可乐饼的做法图解12

步骤11

再放入面包糠中滚一圈
##ACA烘焙明星大赛# 鲜虾可乐饼的做法图解13

步骤12

均匀地放入不粘烤盘里
##ACA烘焙明星大赛# 鲜虾可乐饼的做法图解14

步骤13

送入预热好的烤箱中层：200度上下火，烤15分钟左右
##ACA烘焙明星大赛# 鲜虾可乐饼的做法图解15

步骤14

烤制10分钟时取出，表面刷层芥花油
##ACA烘焙明星大赛# 鲜虾可乐饼的做法图解16

步骤15

继续送入烤箱
##ACA烘焙明星大赛# 鲜虾可乐饼的做法图解17

步骤16

取出烤盘
##ACA烘焙明星大赛# 鲜虾可乐饼的做法图解18

步骤17

吃时蘸点番茄酱味道棒极了

#ACA烘焙明星大赛# 鲜虾可乐饼的烹饪技巧


1、要选择个头稍大些的活虾更好操作2、一定要去头去虾腺线及虾壳，只留虾尾巴3、最好选用粗粒的面包糠更好看，我家当时只有细粒的，所以美观度差些4、没有烤箱的朋友，可以用油炸的，会更香脆，只是油多一些而已 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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