冬阴功汤

“请用一碗酸爽国汤叫醒我，蟹蟹~冬阴功汤是泰国的“国汤”，也是世界十大名汤之一。冬阴功汤（Tom Yam Kung）是音译过来的，泰语中“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思。所以直白点说就是酸辣虾汤。”
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冬阴功汤的用料

主料

鲜虾 适量 鲜虾 适量
柠檬叶 适量 柠檬叶 适量
冬阴功酱 适量

辅料

椰浆 适量 椰浆 适量
红辣椒 适量 红辣椒 适量

冬阴功汤的做法

#冬阴功汤的做法图解2

步骤1

处理虾,鲜虾挑去肠线备用。虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出沙线。
#冬阴功汤的做法图解3

步骤2

处理配菜，青柠檬洗净切片，香茅切片，红辣椒切碎，良姜切片。
#冬阴功汤的做法图解4

步骤3

煮香料,在锅中放水，加入青柠檬，香茅草，良姜，柠檬叶和煮出香味，然后把香料捞出来。将捞出的香料和鲜虾拌匀，能更好的帮助去除腥味。
#冬阴功汤的做法图解5

步骤4

煮汤，在锅中放入冬阴功酱，下鲜虾，煮到虾变红，煮虾一定要掌握好时间，不要煮太久，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道。最后加椰浆和鱼露调味。
#冬阴功汤的做法图解6

步骤5

出锅装碗，喝的时候可加入香菜 ，味道更棒呦~

冬阴功汤的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅

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/ 6   冬阴功汤的做法步骤

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