【鲁菜】乡土菜--韭菜豆芽炒粉丝

“这是有着山东乡土风味的家常菜。口感鲜香，非常的下饭。”
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【鲁菜】乡土菜--韭菜豆芽炒粉丝的用料

主料

黄豆芽 100克

辅料

韭菜 20克 韭菜 20克

配料

葱 少许 葱 少许
生抽 15克 生抽 15克
糖 3克 糖 3克
鸡精 1克

【鲁菜】乡土菜--韭菜豆芽炒粉丝的做法

#【鲁菜】乡土菜--韭菜豆芽炒粉丝的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材。
#【鲁菜】乡土菜--韭菜豆芽炒粉丝的做法图解3

步骤2

粉丝用清水泡发至软。
#【鲁菜】乡土菜--韭菜豆芽炒粉丝的做法图解4

步骤3

韭菜摘洗干净切段备用。
#【鲁菜】乡土菜--韭菜豆芽炒粉丝的做法图解5

步骤4

炒锅倒油爆香葱姜。
#【鲁菜】乡土菜--韭菜豆芽炒粉丝的做法图解6

步骤5

倒入黄豆芽翻炒。
#【鲁菜】乡土菜--韭菜豆芽炒粉丝的做法图解7

步骤6

加入老抽和生抽，糖翻炒均匀。
#【鲁菜】乡土菜--韭菜豆芽炒粉丝的做法图解8

步骤7

再加少许清水烧制片刻至豆芽变软。
#【鲁菜】乡土菜--韭菜豆芽炒粉丝的做法图解9

步骤8

把泡好的豆芽放入翻炒均匀。
#【鲁菜】乡土菜--韭菜豆芽炒粉丝的做法图解10

步骤9

粉丝变透明加入韭菜翻炒。
#【鲁菜】乡土菜--韭菜豆芽炒粉丝的做法图解11

步骤10

加入鸡精。
#【鲁菜】乡土菜--韭菜豆芽炒粉丝的做法图解12

步骤11

再淋入香油。
#【鲁菜】乡土菜--韭菜豆芽炒粉丝的做法图解13

步骤12

翻炒均匀即好。

【鲁菜】乡土菜--韭菜豆芽炒粉丝的烹饪技巧


粉丝不要煮很久，变透明即好。韭菜不可太多，只是起着提香的作用。 -使用的厨具：炒锅

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