杏仁蜂蜜小蛋糕

“蜂蜜小蛋糕，这次的做法是戚风蛋糕的方法，而不是原来的全蛋打发的方法，做好的蛋糕糊，表面在撒点儿杏仁片，暄暄软软的小蛋糕就出炉啦~”
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杏仁蜂蜜小蛋糕的用料

主料

低筋面粉 40g 低筋面粉 40g
杏仁片 8g 杏仁片 8g

辅料

白砂糖 30g 白砂糖 30g
香草精 1g 香草精 1g
水 10gml

杏仁蜂蜜小蛋糕的做法

#杏仁蜂蜜小蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋清打入无水无油的盆中，加入白醋。
#杏仁蜂蜜小蛋糕的做法图解3

步骤2

白砂糖分三次放入蛋清中。
#杏仁蜂蜜小蛋糕的做法图解4

步骤3

打发至干性发泡。
#杏仁蜂蜜小蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋黄放入大碗中，加入香草精和玉米油。
#杏仁蜂蜜小蛋糕的做法图解6

步骤5

少许的蜂蜜和清水（或者牛奶）。
#杏仁蜂蜜小蛋糕的做法图解7

步骤6

搅拌均匀后筛入低粉。
#杏仁蜂蜜小蛋糕的做法图解8

步骤7

继续搅拌均匀。
#杏仁蜂蜜小蛋糕的做法图解9

步骤8

取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中。
#杏仁蜂蜜小蛋糕的做法图解10

步骤9

翻拌均匀。
#杏仁蜂蜜小蛋糕的做法图解11

步骤10

蛋黄糊倒入剩余蛋清中。
#杏仁蜂蜜小蛋糕的做法图解12

步骤11

翻拌均匀。
#杏仁蜂蜜小蛋糕的做法图解13

步骤12

蛋糕糊倒入模具中，八分满左右，我用的是六连不粘模具，这个分量刚刚好。
#杏仁蜂蜜小蛋糕的做法图解14

步骤13

表面撒上杏仁片。
#杏仁蜂蜜小蛋糕的做法图解15

步骤14

预热烤箱，上下火170度20分钟。
#杏仁蜂蜜小蛋糕的做法图解16

步骤15

烤好以后的小蛋糕取出。
#杏仁蜂蜜小蛋糕的做法图解17

步骤16

倒扣放凉。
#杏仁蜂蜜小蛋糕的做法图解18

步骤17

轻轻脱模。
#杏仁蜂蜜小蛋糕的做法图解19

步骤18

松松软软的小蛋糕就做好啦~

杏仁蜂蜜小蛋糕的烹饪技巧


1.烤箱设置仅供参考。2.烤蛋糕的小建议，蛋糕较大时要低温长时，小蛋糕要高温短时。 -使用的厨具：电烤箱

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