【鲁菜】清蒸鲍鱼

“鲍鱼是很有营养的，据说很有利于伤口的复合与痊愈，所以，除了普通人，我们这里盛产的鲍鱼大部分都是住院的人，病人，老人才舍得吃。”
所属分类： 鲁菜  

【鲁菜】清蒸鲍鱼的用料

主料

鲍鱼 16只

辅料

葱花 适量 葱花 适量
水淀粉 适量 水淀粉 适量
酱油 适量 酱油 适量

【鲁菜】清蒸鲍鱼的做法

#【鲁菜】清蒸鲍鱼的做法图解2

步骤1

活鲍鱼，洗净。
#【鲁菜】清蒸鲍鱼的做法图解3

步骤2

看，它还在动呢。
#【鲁菜】清蒸鲍鱼的做法图解4

步骤3

再来一张近照。
#【鲁菜】清蒸鲍鱼的做法图解5

步骤4

蒸锅底部放入水，盖上盖子，开火，开锅冒气停两分钟就可以了。
#【鲁菜】清蒸鲍鱼的做法图解6

步骤5

另起锅，放入适量的水，姜丝，葱丝，烧开。
#【鲁菜】清蒸鲍鱼的做法图解7

步骤6

浇入水淀粉，边浇变搅动，防止沉底。放入适量的酱油，鸡精，盐，即可。
#【鲁菜】清蒸鲍鱼的做法图解8

步骤7

蒸好的鲍鱼摆好盘，浇上淀粉糊就可以上桌了。
#【鲁菜】清蒸鲍鱼的做法图解9

步骤8

要让每一个鲍鱼都进汤，吃起来才有味道。

【鲁菜】清蒸鲍鱼的烹饪技巧


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