咸肉菜饭

“咸肉菜饭是上海人的家常饭， 饭里的菜是被上海人称作上海青的，我们称之为油菜， 现在正是油菜最多的时候， 用砂锅做出的焖饭，口感Q弹， 它的灵魂就是吃的时候趁热拌上一勺猪油。。。。”
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咸肉菜饭的用料

主料

大米 400克 大米 400克
油菜 200克

辅料

清水 适量 清水 适量

咸肉菜饭的做法

#咸肉菜饭的做法图解2

步骤1

准备材料，大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，油菜洗净
#咸肉菜饭的做法图解3

步骤2

洗净的油菜切成碎丁，腊肉用沸水冲洗一下，切成小丁
#咸肉菜饭的做法图解4

步骤3

炒锅中不放油，放入腊肉小火煸炒
#咸肉菜饭的做法图解5

步骤4

直至腊肉炒出油脂，多出的油倒出，放入油菜丁炒匀
#咸肉菜饭的做法图解6

步骤5

浸泡后的大米放入炒锅中，炒匀即可，关火
#咸肉菜饭的做法图解7

步骤6

所有的材料放入电砂锅中，放入清水刚刚没过食材
#咸肉菜饭的做法图解8

步骤7

接通电源后，选用煲仔饭功能，默认时间40分钟即可，几秒钟后自动开始烹饪
#咸肉菜饭的做法图解9

步骤8

提示音响起的时候，烹饪结束，看看做好的米饭

咸肉菜饭的烹饪技巧


1、感觉不香，可以在开盖的时候拌一勺猪油进去2、腊肉够咸，米饭里不用放盐3、烹饪结束，继续焖一会效果更好，锅底还会有锅巴 -使用的厨具：砂锅

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