芋圆烧仙草

“芋圆是来自台湾的休闲小吃，口感Q弹爽滑，配上烧仙草、蜜红豆，解暑又好吃！”
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甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

芋圆烧仙草的用料

主料

木薯粉 420克	木薯粉 420克
细砂糖 105克	细砂糖 105克
烧仙草适量	烧仙草适量
蜜红豆适量	蜜红豆适量
南瓜 300克	南瓜 300克

辅料

细砂糖适量

芋圆烧仙草的做法

步骤1

紫薯洗净去皮切块，香芋洗净去皮切片，南瓜洗净去皮切片。

步骤2

隔水蒸熟。

步骤3

把蒸好的紫薯捣成泥，加入140克木薯粉、35克马铃薯淀粉、35克细砂糖和少量开水。

步骤4

把蒸好的香芋捣成泥，加入140克木薯粉、35克马铃薯淀粉、35克细砂糖和少量开水。

步骤5

把蒸好的南瓜捣成泥，加入140克木薯粉、35克马铃薯淀粉和35克细砂糖，南瓜水分大，视情况是否加水。

步骤6

揉成紫薯面团、香芋面团和南瓜面团。

步骤7

先把南瓜面团擀成差不多厚度的长方形，然后切成差不多宽度的长条。

步骤8

再切成小剂子，用手稍微搓一下，南瓜芋圆做好。

步骤9

按照同样的方法把紫薯芋圆、香芋芋圆搓好。

步骤10

大火烧开水，下入做好的南瓜芋圆和香芋芋圆，并用铲子不时地搅动一下，防止芋圆粘底。

步骤11

煮至所有芋圆浮起，再煮2-3分钟，芋圆成透明状，咬开里面熟透即可。

步骤12

捞出南瓜芋圆和香芋芋圆，过凉水。接着下入紫薯芋圆。

步骤13

紫薯芋圆煮熟捞起，过凉水。

步骤14

芋圆沥干水装入盘子里备用。

步骤15

把冷藏好的烧仙草加入适量白糖搅匀，接着加入适量自己做的奶茶（奶茶是用锡兰红茶和黑白淡奶冲兑的），也是冷藏好的，表面放上三种芋圆和适量蜜红豆，芋圆烧仙草就做好了。

步骤16

看起来是不是很诱人啊？拿起勺子开吃了！

步骤17

摆拍一下，美美哒！

芋圆烧仙草的烹饪技巧

1，揉制过程中水要慢慢加，能成团即可。2，制作过程中水加多了，可以添加一些木薯粉揉均匀。3，白糖不要加多，煮着吃的时候还可以添加。4，面团多揉一下，口感会更Q。5，奶茶可以换成椰浆、牛奶，看自己喜好。6，芋圆里还可以放入绿豆、西米等自己喜欢的食物。7，没煮完的芋圆可以撒少许淀粉，装保鲜袋冷冻保存。 -使用的厨具：煮锅