胡萝卜鸡蛋饼

“简单快手的鸡蛋面饼里，加点胡萝卜，还能起到明目的效果。早起做几张，好吃有营养。”
所属分类：主食面食家常菜老人早餐饼

清淡口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

胡萝卜鸡蛋饼的用料

主料

鸡蛋 4个	鸡蛋 4个
胡萝卜半根

辅料

清水适量	清水适量
植物油少许

胡萝卜鸡蛋饼的做法

步骤1

材料准备好

步骤2

鸡蛋打入盆中，根据口味加入适量的盐

步骤3

打散后加入面粉，面粉量可多可少，再加入适量的清水

步骤4

面疙瘩可以用筷子快速打匀，剩下的一些小颗粒可以用勺子背面碾一下

步骤5

胡萝卜用擦丝器擦成丝，再用刀切几下变短点儿

步骤6

胡萝卜丝入鸡蛋面糊中，用勺子舀起能顺畅地流下来

步骤7

电饼铛通电，用底盘加热就可以，用刷子在底盘上轻刷一层油，油热后将一半的鸡蛋面糊液倒在底盘内，尽量一样薄厚

步骤8

趁着蛋液未完全凝固，用木铲协助将饼从一端向另一端卷起

步骤9

卷好的饼靠在饼铛的一端

步骤10

将剩下的蛋糊液倒在底盘内

步骤11

表面未凝固时，将刚才的鸡蛋卷挪到起始这一侧，将饼卷起向另一侧

步骤12

一个完整的鸡蛋饼做好了，放在饼铛上滚动几次，使内部完全成熟

步骤13

切块食用

步骤14

还可以淋上沙拉汁等酱汁

步骤15

营养好美味

胡萝卜鸡蛋饼的烹饪技巧

面粉量可多可少，那么清水量也可以随之变化，因为要卷成卷，所以鸡蛋糊不能太稠，否则不易卷起来，只能成饼子状。用勺子舀起面糊，能顺畅地流下来的状态最好；一定要趁表面的蛋液还未完全凝固时就卷起来，这样能很好的贴合在一起；不用担心内部不熟，卷好的鸡蛋卷在饼铛中多滚动几次，就能受热均匀，内部完全熟了。-使用的厨具：电饼铛