门钉肉饼

“据说这是慈禧太后最喜欢吃的一道点心，想体验当太后的感觉嘛，来试试这道菜吧，哈哈！”
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门钉肉饼的用料

主料

五花肉 500g 五花肉 500g
香葱 适量 香葱 适量
胡椒粉 3g

辅料

面粉 500g 面粉 500g
生姜 适量 生姜 适量
五香粉 1g

门钉肉饼的做法

#门钉肉饼的做法图解2

步骤1

将适量热开水倒入面粉中，将面粉拌成絮状；
#门钉肉饼的做法图解3

步骤2

再根据具体情况一边和面一边加水，和成一个面团；
#门钉肉饼的做法图解4

步骤3

找一个大碗罩住面团静置半小时；
#门钉肉饼的做法图解5

步骤4

将面团揉成长条形，用刮刀切出差不多大小的剂子；
#门钉肉饼的做法图解6

步骤5

将剂子压扁，擀出包子皮；
#门钉肉饼的做法图解7

步骤6

 静置面团的时候可以准备馅料了，将肉和生姜切小块放入料理机里绞成肉泥，放入适量葱花、食盐、生抽、料酒、胡椒粉和五香粉拌均匀，顺着同一个方向一直搅拌几分钟，搅打上劲；
#门钉肉饼的做法图解8

步骤7

像包包子一样包好，封口朝下，用手掌整形成高高圆圆的样子；
#门钉肉饼的做法图解9

步骤8

 放入不粘锅内煎至两面金黄；
#门钉肉饼的做法图解10

步骤9

加入适量冷水，水量以没过饼胚一边为准，煮至水干饼表面干爽即可；
#门钉肉饼的做法图解11

步骤10

成品。

门钉肉饼的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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/ 11   门钉肉饼的做法步骤

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