时蔬鸡蛋饼早餐饼

“时蔬鸡蛋饼是作为宝宝早餐特别好的一个选择，可以加入各种时蔬，也可以加点肉末之类的，一个小小的蛋饼也可以营养丰富.我今天做的是一个蛋饼的量，一勺面粉一个蛋，如果想多做点的话根据比例调就好哦.我个人比较喜欢吃嫩点的，所以多加了点水，加了一点淀粉，喜欢吃老点的亲们可以水少点，淀粉也不需要加哦.老的比较香一点.”
所属分类：主食家常菜儿童老人早餐

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

时蔬鸡蛋饼早餐饼的用料

主料

面粉 1汤勺	面粉 1汤勺
葱适量	葱适量
香菇一个

辅料

鸭蛋一个	鸭蛋一个
淀粉半汤匙	淀粉半汤匙

时蔬鸡蛋饼早餐饼的做法

步骤1

准备好原材料：面粉、鸭蛋、胡萝卜、西葫芦、香菇、葱.

步骤2

我做的是一个饼的量，用了一汤勺面粉

步骤3

加入半勺淀粉，因为我水加的多点，再加淀粉可以让饼比较好铺，口感也比较嫩.

步骤4

上个汤勺的对比图哦，不是特别大的那种，其实面粉多少关系不是太大哦.

步骤5

香菇切末，西葫芦和胡萝卜都擦丝，然后用盐腌制。这样是为了蔬菜可以口感变软，而且去掉水份.

步骤6

腌的空档把面粉调制好，加入鸭蛋（鸡蛋也是一样的），适量酒，我加了一勺水的量，亲们可以做个参考哦.然后艳一点点就好，因为蔬菜腌制已经有咸味.

步骤7

蔬菜挤干水份，然后切末，香菇因为特别吸收盐分，所以腌制后我用清水洗了2遍再挤干加到面糊里了.

步骤8

将全部蔬菜加入面糊中搅拌均匀

步骤9

锅里倒入油，不需要太多，基本可以把锅转动起来后锅边都可以粘上油就可以了，油太多的话饼不容易摊开，太少容易粘锅.

步骤10

油热后锅改中小火，面糊倒入后慢慢转动锅让饼摊开摊圆.

步骤11

面糊基本凝固后把饼翻面，然后根据饼的情况煎致两面金黄就可以哦·

步骤12

这就是出锅的效果图啦.

步骤13

成品图.

时蔬鸡蛋饼早餐饼的烹饪技巧

一勺面粉一个蛋加少许蔬菜做出来的饼已经是比较有料咯，如果不用这么有料的话可以适当多加点面粉，饼里也可以根据家里食材添加，比如肉末，洋葱，土豆、蒲瓜、很多都是可以添加哦~还有就是老嫩的问题了，我喜欢嫩点的口感，所以水加的稍微多点，为了效果所以加了一点点淀粉，喜欢煎的又老又香的建议水可以适量少点，然后煎的再老一些，煎的时候保持转动，不要焦了就好哦. -使用的厨具：炒锅