【粤菜】芥菜海鱼汤

“比较新鲜的海鱼用来做汤最好喝了，非常鲜美，夏天比较炎热放入一点芥菜又更解暑降火气，非常适合夏天喝的一款汤，制作又简单，因为放入了两种鱼所以就统称为海鱼汤了~”
所属分类： 汤类   家常菜   海鲜   汤羹   粤菜  

【粤菜】芥菜海鱼汤的用料

主料

海鱼 200克 海鱼 200克
芥菜 100克

辅料

姜片 1块 姜片 1块
花生油 1勺 花生油 1勺

【粤菜】芥菜海鱼汤的做法

#【粤菜】芥菜海鱼汤的做法图解2

步骤1

适量海鱼清理干净后备用。
#【粤菜】芥菜海鱼汤的做法图解3

步骤2

少量瘦肉切丝，姜切片，葱切段备用。
#【粤菜】芥菜海鱼汤的做法图解4

步骤3

芥菜洗净在中间切断备用。
#【粤菜】芥菜海鱼汤的做法图解5

步骤4

锅内水开后倒入海鱼到锅内。
#【粤菜】芥菜海鱼汤的做法图解6

步骤5

加入姜入锅内盖上锅盖。
#【粤菜】芥菜海鱼汤的做法图解7

步骤6

待水再开后就马上把鱼捞出来。
#【粤菜】芥菜海鱼汤的做法图解8

步骤7

加入切好的瘦肉入锅内。
#【粤菜】芥菜海鱼汤的做法图解9

步骤8

倒入芥菜入锅内。
#【粤菜】芥菜海鱼汤的做法图解10

步骤9

加适量花生油。
#【粤菜】芥菜海鱼汤的做法图解11

步骤10

加一勺盐调味，葱花放入锅内即可。

【粤菜】芥菜海鱼汤的烹饪技巧


1.水一开就要立刻把鱼捞出来，这种鱼很容易熟的，煮的久了就烂没了不好吃了。捞出来的鱼里面加点花生油和酱油吃。2.要放多多的姜，不然鱼汤会很腥。3.芥菜入锅内煮熟就可以了，不要煮太久，太久颜色变了也不好看口感也不好了。

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