时蔬清拌冷面

“冷面是朝鲜族同胞四季皆食的主要食品之一，其作法别具一格。这次做的是无汤的冷面，简单，清爽，快速，美味。”
所属分类： 面条   老人   川菜   夜宵  

时蔬清拌冷面的用料

主料

玉米面 适量 玉米面 适量
西红柿 适量 西红柿 适量

辅料

大蒜 适量 大蒜 适量
芝麻 适量

配料

米醋 适量 米醋 适量
蒸鱼豉油 适量 蒸鱼豉油 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量

时蔬清拌冷面的做法

#时蔬清拌冷面的做法图解2

步骤1

食材：玉米面，黄瓜，西红柿，鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜。
#时蔬清拌冷面的做法图解3

步骤2

锅内倒入清水，凉水和玉米面同时下锅，煮到没有硬心即可。
#时蔬清拌冷面的做法图解4

步骤3

捞出来倒入冰水镇一会儿，可以多换几遍冷水，口感好一些。
#时蔬清拌冷面的做法图解5

步骤4

鸡蛋煮熟，黄瓜和西红柿改刀，喜欢切什么形状随意吧，蒜拍碎。
#时蔬清拌冷面的做法图解6

步骤5

调味汁：米醋+蒸鱼鼓油+蜂蜜+盐+胡椒粉+蒜末。
#时蔬清拌冷面的做法图解7

步骤6

冷面沥干水分后倒入碗里，把备好的菜码盘，淋入味汁和辣酱，撒些芝麻，即可。

时蔬清拌冷面的烹饪技巧


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