水煮肉片

“今来一款：水煮肉片！好吃过瘾的下饭菜，简单操作零失败！家常做法，与大家分享！”
所属分类： 热菜   川菜   午餐   晚餐  

水煮肉片的用料

主料

里脊肉 适量 里脊肉 适量
豆芽 适量 豆芽 适量
姜 适量 姜 适量
花椒 适量 花椒 适量
白萝卜 适量 白萝卜 适量
淀粉 适量

辅料

油 适量 油 适量
白酒 适量 白酒 适量
水 适量 水 适量

水煮肉片的做法

#水煮肉片的做法图解2

步骤1

所需食材准备就绪。
#水煮肉片的做法图解3

步骤2

配料准备就绪。
#水煮肉片的做法图解4

步骤3

里脊肉改刀成片，加淀粉，油，盐，五香粉，蛋清搅拌均匀。
#水煮肉片的做法图解5

步骤4

腌制半小时。
#水煮肉片的做法图解6

步骤5

白菜豆芽清洗改刀备用。
#水煮肉片的做法图解7

步骤6

锅中入油八成热加入豆瓣酱，辣椒粉炒出红油，一定不能炒糊。
#水煮肉片的做法图解8

步骤7

加入葱姜蒜花椒炒出香味。
#水煮肉片的做法图解9

步骤8

加入适量清水，生抽，少许盐煮沸。
#水煮肉片的做法图解10

步骤9

加入豆芽煮熟盛出。
#水煮肉片的做法图解11

步骤10

加入白菜煮熟盛出。
#水煮肉片的做法图解12

步骤11

盛出煮熟的才备用。
#水煮肉片的做法图解13

步骤12

倒入腌制好的肉片，使肉变白即可，时间长易老，失去滑嫩的口感。
#水煮肉片的做法图解14

步骤13

肉盛出放入煮好的菜上。
#水煮肉片的做法图解15

步骤14

放入葱末，青红辣椒段，适量辣椒粉。
#水煮肉片的做法图解16

步骤15

热油淋入激出香味儿。
#水煮肉片的做法图解17

步骤16

美美的水煮肉片完美呈现。
#水煮肉片的做法图解18

步骤17

成品图。
#水煮肉片的做法图解19

步骤18

成品图。

水煮肉片的烹饪技巧


1.腌制肉一定不能忽略2.煮肉时间不宜过长，失去滑嫩可口3.火锅料，各种辣酱均可使用 -使用的厨具：炒锅

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