荷叶鸡肉糯米饭

“这个步骤看起来多做起来一点也不麻烦的，而且可以说蛮简单的。”
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荷叶鸡肉糯米饭的用料

主料

鸡腿肉 3个 鸡腿肉 3个
玉米 100克 玉米 100克
香菇 7个

辅料

姜 一小块 姜 一小块
生抽 10ml 生抽 10ml
盐 10克 盐 10克

荷叶鸡肉糯米饭的做法

#荷叶鸡肉糯米饭的做法图解2

步骤1

提前将米、香菇用水泡上（米也可以提前一晚放冰箱泡上，这样更容易蒸熟一些，来不及没泡，多蒸一会儿也是一样的，我这里用的米也就泡了差不多一个小时左右）。
#荷叶鸡肉糯米饭的做法图解3

步骤2

所需要的材料，洗干净备齐。
#荷叶鸡肉糯米饭的做法图解4

步骤3

荷叶水里泡软洗净（我这是今年新荷叶，本身就软软的冲洗冲洗就可以用了，如果太干太硬的荷叶则需要泡软。）
#荷叶鸡肉糯米饭的做法图解5

步骤4

鸡腿肉脱骨：延鸡腿的尾部切一圈，筋、皮要完全切断。
#荷叶鸡肉糯米饭的做法图解6

步骤5

鸡腿肉脱骨：从一侧破开皮、肉，见鸡骨。
#荷叶鸡肉糯米饭的做法图解7

步骤6

鸡腿肉脱骨：用力扯一扯，如果还有连着的肉切断，就剔下来了。
#荷叶鸡肉糯米饭的做法图解8

步骤7

剔下的鸡腿肉切小块放入碗中加酱油10ml、生抽10ml、五香粉1克、盐10克腌上，香菇、胡萝卜、姜切小块，米、玉米洗净，荷叶洗净备用。
#荷叶鸡肉糯米饭的做法图解9

步骤8

锅里加入油烧热好，加入切碎的姜炒出香味。
#荷叶鸡肉糯米饭的做法图解10

步骤9

倒入腌制的鸡肉翻炒个3-4下。
#荷叶鸡肉糯米饭的做法图解11

步骤10

倒入切碎的香菇、胡萝卜翻炒均匀。
#荷叶鸡肉糯米饭的做法图解12

步骤11

倒入米、玉米翻炒均匀，关火。（材料不需要炒的太熟还要蒸的，这时锅里会有一些汤，不要倒掉，在用荷叶包饭时淋上一些，大米再蒸的过程中，还需要吸收水分，没有一点水份整出来的米会太干。）
#荷叶鸡肉糯米饭的做法图解13

步骤12

铺上一张对折的荷叶倒入米饭。
#荷叶鸡肉糯米饭的做法图解14

步骤13

左右两边对折。
#荷叶鸡肉糯米饭的做法图解15

步骤14

下下对折，用线扎好。
#荷叶鸡肉糯米饭的做法图解16

步骤15

放入蒸锅中，蒸大约40分钟即可。
#荷叶鸡肉糯米饭的做法图解17

步骤16

蒸好后取出一个,拆开荷叶即可食用。

荷叶鸡肉糯米饭的烹饪技巧


1、今年的新荷叶已经上市了，可以买一些存着，蒸肉、蒸包子都可以用，如果家附件有荷叶也可以采一点晾干备用。2、考虑糯米会太粘，小孩吃了不太好消化，我这里用了一半糯米一半大米。3、尽量不要先用破的荷叶，把包进去的汤汁都漏掉了。包的时候也不用扎的太紧，米蒸熟以后会膨胀。 -使用的厨具：蒸锅

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