#新良首届烘焙大赛#豆浆火龙果慕斯蛋糕

“慕斯蛋糕是四季都适合的一种甜点，经过冷藏的口感，在夏天尤其受欢迎，火龙果的清甜搭配鲜奶油的浓香，小伙伴们一定要试试哦。用豆浆代替水，让这款可口的点心营养更丰富。中秋团圆，为了表达这份心意，特意选用了这个心型模具，浓浓爱意不言而喻。”
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#新良首届烘焙大赛#豆浆火龙果慕斯蛋糕的用料

主料

火龙果 一个 火龙果 一个
牛奶 150克 牛奶 150克

辅料

糖 50克 糖 50克
炼乳 一大勺 炼乳 一大勺

#新良首届烘焙大赛#豆浆火龙果慕斯蛋糕的做法

##新良首届烘焙大赛#豆浆火龙果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

首先做心形蛋糕，蛋糕食材：低粉85克 豆浆45克 油45克 糖60克 鸡蛋5个 蛋清蛋黄分离，分三次将糖倒入蛋白里，用打蛋器打至硬性发泡
##新良首届烘焙大赛#豆浆火龙果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

豆浆加入蛋黄里
##新良首届烘焙大赛#豆浆火龙果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

加入油，用打蛋器打至融合
##新良首届烘焙大赛#豆浆火龙果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

筛入低粉，用刮刀拌匀
##新良首届烘焙大赛#豆浆火龙果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

将拌好的蛋黄糊糊和蛋白糊糊翻拌均匀
##新良首届烘焙大赛#豆浆火龙果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

倒入心形模具中，用力摔几下将气泡摔出去
##新良首届烘焙大赛#豆浆火龙果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

将模具放入150度预热的烤箱，烘烤60分钟，将蛋糕端出来倒扣放凉
##新良首届烘焙大赛#豆浆火龙果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

蛋糕放凉后切成两片，其它材料准备好
##新良首届烘焙大赛#豆浆火龙果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

将心形蛋糕周围切去一圈
##新良首届烘焙大赛#豆浆火龙果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤10

火龙果切块放入料理机中加入豆浆打成果浆，过筛
##新良首届烘焙大赛#豆浆火龙果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤11

吉利丁片用冷开水泡软后倒掉冷水隔水加入融化
##新良首届烘焙大赛#豆浆火龙果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤12

加入吉利丁溶液，拌匀
##新良首届烘焙大赛#豆浆火龙果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤13

淡奶油加白糖和炼乳打到七分发可流动即可
##新良首届烘焙大赛#豆浆火龙果慕斯蛋糕的做法图解15

步骤14

液体和火龙果浆混合，搅拌均匀
##新良首届烘焙大赛#豆浆火龙果慕斯蛋糕的做法图解16

步骤15

心形模具里放入一片修好的心形蛋糕片
##新良首届烘焙大赛#豆浆火龙果慕斯蛋糕的做法图解17

步骤16

倒入一半慕斯糊，放入冰箱冷藏几分钟，稍微定型后放入第二块后倒入上剩下的慕斯糊，轻震几下，取出去除大气泡
##新良首届烘焙大赛#豆浆火龙果慕斯蛋糕的做法图解18

步骤17

将做好的蛋糕表面装饰好后放入冰箱，第二天早上脱模

#新良首届烘焙大赛#豆浆火龙果慕斯蛋糕的烹饪技巧


1、准备两个大小的容器，制作的时候就不用将蛋糕边缘去掉了2、吉利丁片如果用热水泡就会成团哦，3、慕斯脱模的时候，用吹风沿着周围稍微吹几下就很容易脱模了。 -使用的厨具：榨汁机、打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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