韭黄煎蛋

“韭黄煎蛋，很简单普通的家常菜，和平常的韭菜煎蛋大致无异，不过韭黄口感比韭菜要好一点，比较脆甜”
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韭黄煎蛋的用料

主料

韭黄 1把 韭黄 1把

辅料

盐 适量 盐 适量
生抽 半汤匙 生抽 半汤匙

韭黄煎蛋的做法

#韭黄煎蛋的做法图解2

步骤1

首先准备材料
#韭黄煎蛋的做法图解3

步骤2

韭菜挑拣洗净后切段，小香葱也切段
#韭黄煎蛋的做法图解4

步骤3

鸡蛋打在盆里，加少许生抽打散
#韭黄煎蛋的做法图解5

步骤4

锅里加油，油不要太少了，倒入韭黄和葱段翻炒至断生
#韭黄煎蛋的做法图解6

步骤5

然后加入盐调味，盐要尽量炒匀化开
#韭黄煎蛋的做法图解7

步骤6

倒入蛋液，凝固前翻炒几下让韭黄分布均匀，然后整平整摊开
#韭黄煎蛋的做法图解8

步骤7

一面金黄后翻面煎至金黄即可，可以切小块再出锅

韭黄煎蛋的烹饪技巧


煎蛋最忌的就是盐没有炒匀，吃的时候一口一坨盐，所以炒的时候盐要尽量炒匀了，也可以加少许的水让盐溶化 -使用的厨具：炒锅

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