萝卜排骨汤

“萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的汉族家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。”
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萝卜排骨汤的用料

主料

猪棒骨 2块 猪棒骨 2块
香菇 2朵 香菇 2朵
枸杞 适量

辅料

油 少量 油 少量
姜 4片 姜 4片

萝卜排骨汤的做法

#萝卜排骨汤的做法图解2

步骤1

排骨焯水
#萝卜排骨汤的做法图解3

步骤2

撇去血沫，画面不是很美丽
#萝卜排骨汤的做法图解4

步骤3

将焯好的排骨捞出开，洗干净备用
#萝卜排骨汤的做法图解5

步骤4

香菇切片
#萝卜排骨汤的做法图解6

步骤5

白萝卜切断备用
#萝卜排骨汤的做法图解7

步骤6

小白菇洗干净备用
#萝卜排骨汤的做法图解8

步骤7

香菜切末、姜切片
#萝卜排骨汤的做法图解9

步骤8

排骨、香菇、姜片下锅，加入1500ml左右的水煮10分钟左右，加入适量油、萝卜、小白菇、枸杞
#萝卜排骨汤的做法图解10

步骤9

十分钟后加入小白菇
#萝卜排骨汤的做法图解11

步骤10

再煮十五分钟左右，加入盐和香菜末
#萝卜排骨汤的做法图解12

步骤11

美美的出锅啦
#萝卜排骨汤的做法图解13

步骤12

有木有很有食欲
#萝卜排骨汤的做法图解14

步骤13

排骨加萝卜又煮了一次，看汤的颜色明显没有第一次的时候好

萝卜排骨汤的烹饪技巧


1、用大棒骨煲汤，在骨髓的作用下，汤会更鲜美。2、焯排骨排骨最好是温水焯。如果用热水焯的话，由于肌肉在高温下迅速收缩，且蛋白质凝结。会将血水封存在肉里面，导致腥味难除。3、撇出排骨的血汤，汤的颜色会更清亮。 -使用的厨具：汤锅

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