＃新良首届烘焙大赛＃天涯共此时翻糖杯子蛋糕

“丹桂飘香中秋至，花好月圆情更浓。中国百姓对中秋的憧憬不亚于春节，一轮明月、一桌团圆饭、一家人欢声笑语，便是最幸福的时刻。也有众多不能归家的游子，以各种形式寄托思乡之情，“海上生明月，天涯共此时”，逢中秋来临之际，谨以此系列翻糖蛋糕，祝大家人长久，共婵娟！”
所属分类：烘焙儿童生日

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

＃新良首届烘焙大赛＃天涯共此时翻糖杯子蛋糕的用料

主料

新良藜麦糕点粉 70克	新良藜麦糕点粉 70克
白砂糖 50克	白砂糖 50克

辅料

翻糖膏 300克	翻糖膏 300克
柠檬汁适量

＃新良首届烘焙大赛＃天涯共此时翻糖杯子蛋糕的做法

步骤1

准备所需食材

步骤2

把鸡蛋打入盆中

步骤3

加入适量柠檬汁

步骤4

加入白砂糖

步骤5

用打蛋器将鸡蛋打发，至提起打蛋器，蛋糊呈现小尖角状态

步骤6

分次加入新良藜麦糕点粉，用刮刀从底部往上小心翻拌，让蛋糊与面粉混合均匀

步骤7

拌好的蛋糕糊里加入色拉油，继续翻拌均匀

步骤8

将蛋糕糊放入裱花袋，挤入纸杯中

步骤9

放入预热180度的烤箱中，中层，烤15~20分钟

步骤10

按照所需颜色添加色素，将翻糖膏调成需要的颜色

步骤11

取蓝色，切出圆形做底

步骤12

取咖啡色翻糖膏，用月饼模具压出月饼的形状

步骤13

白色翻糖膏切出玉兔

步骤14

继续用白色切出白云的样子

步骤15

黄色翻糖膏切出一个大一点的圆

步骤16

用黑色食用色素在上面写出文字“海上生明月，天涯共此时”

步骤17

用红色色素描画签名的图案部分，再用黑色题上落款

步骤18

取红色点出玉兔的眼睛

步骤19

用黄色捏压出一个满月

步骤20

用黑色素勾出一个简单的嫦娥

步骤21

再将画面填满

步骤22

天涯共此时翻糖蛋糕全部完成

＃新良首届烘焙大赛＃天涯共此时翻糖杯子蛋糕的烹饪技巧

1、鸡蛋要提前从冰箱取出回温2、加入面粉之后，要小心翻拌，不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡3、装好蛋糕糊，要用力震几下，可以让蛋糕糊表面更平整，并震出里面的大气泡4、可用牙签插入蛋糕内部，拔出来没有粘上蛋糕，就熟了5、这款蛋糕是打发全蛋，比只打发蛋白用的时间长6、面粉分次倒入，比较好搅拌均匀7、加入油之后，需要耐心数次翻拌，让色拉油和蛋糕糊充分融合8、具体烘烤时间，请结合自己的烤箱功率-使用的厨具：电烤箱