排骨冬瓜丸子汤

“秋季补水第二波来啦！干巴巴的天气正好喝点鲜香的丸子汤，丸子都是自己手工汆的，里边还加了新鲜的虾仁哦，再配上排骨熬的高汤，加一点冬瓜，非常鲜美。一次能喝一大碗，回味无穷~吃货们可以添加我的微信公众号【暖夫生活】~~~”
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排骨冬瓜丸子汤的用料

主料

肉馅 300g 肉馅 300g
蛋清 1个

辅料

冬瓜 100g 冬瓜 100g

排骨冬瓜丸子汤的做法

#排骨冬瓜丸子汤的做法图解2

步骤1

先准备好材料吧：冬瓜切片、几块排骨、虾剥成仁、肉馅（三分肥七分瘦口感更好）、一个蛋清
#排骨冬瓜丸子汤的做法图解3

步骤2

排骨焯一下去血水，然后加水多煮一会
#排骨冬瓜丸子汤的做法图解4

步骤3

肉馅加一个蛋清、蚝油、酱油。搅拌上劲。先不要放葱花
#排骨冬瓜丸子汤的做法图解5

步骤4

最后在捏丸子之前加入葱花和虾仁
#排骨冬瓜丸子汤的做法图解6

步骤5

开始汆丸子啦，右手攥一把肉馅，挤在虎口处，左手大拇指刮一下就好啦，丸子直接放到正在煮的排骨锅里就可以了
#排骨冬瓜丸子汤的做法图解7

步骤6

最后放入冬瓜，冬瓜不用煮太久。出锅时撒一点葱花香菜就可以啦
#排骨冬瓜丸子汤的做法图解8

步骤7

撒点香菜葱花，出锅~
#排骨冬瓜丸子汤的做法图解9

步骤8

干燥的天气正好喝点汤来润润燥

排骨冬瓜丸子汤的烹饪技巧


肉馅选择三分肥七分瘦的更好吃 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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