红枣枸杞双皮奶

“广东特色甜品双皮奶，一般都是传统的今天我创新改良版，枸杞红枣奶来做，补血又养颜，味道更好。”
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红枣枸杞双皮奶的用料

主料

枸杞红枣奶 250ml 枸杞红枣奶 250ml

红枣枸杞双皮奶的做法

#红枣枸杞双皮奶的做法图解2

步骤1

材料有，鸡蛋4个，枸杞红枣牛奶一盒，蜜枣4颗。
#红枣枸杞双皮奶的做法图解3

步骤2

牛奶倒入碗里，等水开放锅里换中火蒸10分钟。
#红枣枸杞双皮奶的做法图解4

步骤3

蛋黄和蛋清分离，只用蛋清，把蛋清Z型搅拌50下。
#红枣枸杞双皮奶的做法图解5

步骤4

蒸好的奶不要急等表面起一层蛋皮再备用。
#红枣枸杞双皮奶的做法图解6

步骤5

把碗里表面奶皮用筷子扎个小口，缓缓从小口处把奶倒入另个碗。
#红枣枸杞双皮奶的做法图解7

步骤6

第一个碗里奶倒入第二碗里的奶不要全倒完，留点可以完整保存好奶皮要不奶皮会干的。
#红枣枸杞双皮奶的做法图解8

步骤7

把蛋清用过滤网倒入牛奶里，网里最后剩下的泡沫蛋清就不要倒牛奶里了，当然是尽量过滤干净，搅拌Z 型60下。
#红枣枸杞双皮奶的做法图解9

步骤8

再把牛奶沿着碗边之前扎的小口缓缓倒回去。
#红枣枸杞双皮奶的做法图解10

步骤9

包好保鲜膜放锅蒸，水开后中火20分钟，关火后再停留锅里8分钟后再开锅取出。
#红枣枸杞双皮奶的做法图解11

步骤10

蜜枣切成1cm宽备用。
#红枣枸杞双皮奶的做法图解12

步骤11

时间到取出奶皮，在表面用蜜枣点缀下就可以了。

红枣枸杞双皮奶的烹饪技巧


外面买的枸杞红枣奶本来就是甜的，就不用放糖了，还有最主要蛋清和牛奶搅拌后，不要有泡沫，要不蒸出来就会有蜂窝，火不要用大火也会蒸出千疮百孔的，切记！ -使用的厨具：炒锅

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