#新良首届烘焙大赛#玫瑰苏式月饼

“微信搜索关注公众号“恬萝姑娘”“tianluo-guniang”和我一起玩转厨房，乐享美食哦！各种欢迎分享到朋友圈哈！有什么合作和转载需求，也同样欢迎直接留言哦~“玫瑰玫瑰，最娇媚；玫瑰玫瑰，最艳丽；夏天开在枝头上；玫瑰玫瑰我爱你……”每次周末逛街走到窄窄的弄堂里面，看着虽然低矮但是风情不变的石库门，脑袋里面总是会回响着这首已经有着七十多年历史的老歌，似乎这首歌和石库门、改良旗袍、歌舞厅一起写进了上海的摩登历史里面。上海老人们似乎格外喜欢花，偶尔还会碰到沿街叫卖串好的的栀子花花蕾的，小年轻们很少稀罕这些东西，不过昨天买菜回来，看到楼下的老阿姨开心的在脖子上挂了一串，手腕上带了两条，估计也是几十年前的大美女吧~几个月前看到一本美食杂志做了个专题，就叫做“花吃”，很多花不仅好看好闻，还能吃得养颜，玫瑰花就是其中的一种，最近有点累，总是喜欢周末偷懒，不过看看马上中秋到了，打起精神，做个玫瑰花馅料的苏式月饼吧！”
所属分类： 烘焙   儿童   中秋  

#新良首届烘焙大赛#玫瑰苏式月饼的用料

主料

猪油 40g 猪油 40g
砂糖 5g 砂糖 5g

#新良首届烘焙大赛#玫瑰苏式月饼的做法

##新良首届烘焙大赛#玫瑰苏式月饼的做法图解2

步骤1

外面没有买到罐装的猪油，自己熬，买回来肥油洗洗干净，切成块，锅里面加一点水开始熬煮
##新良首届烘焙大赛#玫瑰苏式月饼的做法图解3

步骤2

一边熬煮一边把猪油用勺子舀出来，这样猪油会比较白
##新良首届烘焙大赛#玫瑰苏式月饼的做法图解4

步骤3

不用等到猪油结块，放到常温就可以使用。40g猪油加入80g面粉，揉成油酥
##新良首届烘焙大赛#玫瑰苏式月饼的做法图解5

步骤4

g猪油，45g水，5g砂糖加入95g面粉，揉成水油皮
##新良首届烘焙大赛#玫瑰苏式月饼的做法图解6

步骤5

揉好了在一边醒十来分钟左右
##新良首届烘焙大赛#玫瑰苏式月饼的做法图解7

步骤6

分割成小剂子，这个配方能做十个，所以油酥12g一个、水油皮17g一个
##新良首届烘焙大赛#玫瑰苏式月饼的做法图解8

步骤7

用一个水油皮包裹住油酥
##新良首届烘焙大赛#玫瑰苏式月饼的做法图解9

步骤8

要包裹的厚薄一致比较均匀
##新良首届烘焙大赛#玫瑰苏式月饼的做法图解10

步骤9

擀成长条形
##新良首届烘焙大赛#玫瑰苏式月饼的做法图解11

步骤10

从上到下卷起来
##新良首届烘焙大赛#玫瑰苏式月饼的做法图解12

步骤11

放到一边松弛十来分钟
##新良首届烘焙大赛#玫瑰苏式月饼的做法图解13

步骤12

再次擀开成长条形
##新良首届烘焙大赛#玫瑰苏式月饼的做法图解14

步骤13

从上到下卷起来
##新良首届烘焙大赛#玫瑰苏式月饼的做法图解15

步骤14

放到一边松弛十来分钟
##新良首届烘焙大赛#玫瑰苏式月饼的做法图解16

步骤15

再次擀开成长条形
##新良首届烘焙大赛#玫瑰苏式月饼的做法图解17

步骤16

从上到下卷起来，最后放到一边松弛十来分钟
##新良首届烘焙大赛#玫瑰苏式月饼的做法图解18

步骤17

放到一边松弛十来分钟
##新良首届烘焙大赛#玫瑰苏式月饼的做法图解19

步骤18

擀成圆片
##新良首届烘焙大赛#玫瑰苏式月饼的做法图解20

步骤19

买来的玫瑰馅料分成15g一个
##新良首届烘焙大赛#玫瑰苏式月饼的做法图解21

步骤20

包裹进面皮中间
##新良首届烘焙大赛#玫瑰苏式月饼的做法图解22

步骤21

收口向下，放在垫了锡纸的烤盘上面
##新良首届烘焙大赛#玫瑰苏式月饼的做法图解23

步骤22

表面为了防止上色，盖上锡纸，上下火中间层，175度，25分钟即可！

#新良首届烘焙大赛#玫瑰苏式月饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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