【粤菜】祛湿水蛇汤

“说到粤菜，广东人的餐桌上有许多其它地方比较少的东西，比如蛇啊，鼠啊等等，这应该和广东人所处的环境及物产有相当大的关系。广东古代是南蛮之地，有百越之族，物产并不丰盛，同时又缺医少药，饮食上自然不能过于挑剔，且充分利用实物的药性，进行食疗。千百年来，独特的饮食文化就慢慢的形成并流传了下来。广东人的老火靓汤汤基本都带有一定的食疗作用，例如土茯苓水蛇汤，能清热解毒、去湿止痒等，味道也挺鲜甜的，大家尝尝。”
所属分类： 汤类   汤羹   粤菜   老人   养生菜   秋季食谱   宴客菜   午餐  

【粤菜】祛湿水蛇汤的用料

主料

水蛇 300克 水蛇 300克

辅料

鲜土茯苓 250克

【粤菜】祛湿水蛇汤的做法

#【粤菜】祛湿水蛇汤的做法图解2

步骤1

在市场买的水蛇，请档主杀死去皮，瘦肉切大块
#【粤菜】祛湿水蛇汤的做法图解3

步骤2

土茯苓刨成薄片。
#【粤菜】祛湿水蛇汤的做法图解4

步骤3

所有材料入锅，加水烧开，文火煮1个小时。
#【粤菜】祛湿水蛇汤的做法图解5

步骤4

煮好后，加盐调味就可以了，喜欢的话可以加点鸡精味精。
#【粤菜】祛湿水蛇汤的做法图解6

步骤5

味道还是相当鲜甜的，谁要来一碗？！

【粤菜】祛湿水蛇汤的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅

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