自来白月饼


所属分类： 烘焙   儿童   中秋   午餐  

自来白月饼的用料

主料

中筋面粉 100g 中筋面粉 100g
白油 50g

辅料

小苏打 2g 小苏打 2g
枣泥核桃馅 120g

自来白月饼的做法

#自来白月饼的做法图解2

步骤1

.先将白油、绵白糖和开水一起混合均匀。
#自来白月饼的做法图解3

步骤2

.在1中加入小苏打拌匀。
#自来白月饼的做法图解4

步骤3

.在2中加入中筋面粉拌匀成团，即为皮。
#自来白月饼的做法图解5

步骤4

.将3松弛25分钟后再使用
#自来白月饼的做法图解6

步骤5

.将皮和枣泥核桃馅分割成 30和g20g一个
#自来白月饼的做法图解7

步骤6

.用皮包住枣泥核桃馅，接口收紧。
#自来白月饼的做法图解8

步骤7

.在6的表面打上戳记，摆入烤盘。
#自来白月饼的做法图解9

步骤8

.将7入炉以上下火150/180℃约烤15分钟左右。

自来白月饼的烹饪技巧


备注①成品6个。 ②加入小苏打时步骤1的温度不能超过40℃。 ③加入面粉时拌至的时间不可太久，否则容易起筋。 ④松弛时要用保鲜膜盖住，否则容易干。

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/ 9   自来白月饼的做法步骤

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