滑蛋虾仁

“现在基尾虾很便宜，空闲时多买点剥剥虾仁放冰箱，想吃的时候拿点出来一炒，十分钟出锅的快手菜。美味的虾仁省去了剥壳的时间。”
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滑蛋虾仁的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
虾仁 250克

辅料

生粉 8克 生粉 8克
葱 二根 葱 二根
黄酒 少许 黄酒 少许

滑蛋虾仁的做法

#滑蛋虾仁的做法图解2

步骤1

准备材料
#滑蛋虾仁的做法图解3

步骤2

虾仁中加入2克盐，黄酒和胡椒粉少许，用手抓到发粘
#滑蛋虾仁的做法图解4

步骤3

捞出虾仁，把黑水倒掉
#滑蛋虾仁的做法图解5

步骤4

加入生粉搅拌均匀待用
#滑蛋虾仁的做法图解6

步骤5

鸡蛋中加1克盐，一勺牛奶搅拌均匀
#滑蛋虾仁的做法图解7

步骤6

锅内放入水加1克盐烧开放入碗豆煮熟
#滑蛋虾仁的做法图解8

步骤7

锅内加油大火烧至五成热放入虾仁翻炒
#滑蛋虾仁的做法图解9

步骤8

炒至虾仁变红就可以了
#滑蛋虾仁的做法图解10

步骤9

加入鸡蛋，等鸡蛋凝固时再翻炒
#滑蛋虾仁的做法图解11

步骤10

加入碗豆继续翻炒
#滑蛋虾仁的做法图解12

步骤11

撒上葱花准备出锅
#滑蛋虾仁的做法图解13

步骤12

成品

滑蛋虾仁的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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