红烧猪蹄

“浓浓的胶原蛋白~~这样做，好吃不腻！希望与您共同学习分享。我的微信公众号：yzmmfood，每天都有亲手制作的营养餐。”
所属分类： 热菜   徽菜   产妇   冬季食谱   午餐  

红烧猪蹄的用料

主料

猪蹄 适量

辅料

老抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 料酒 适量
香叶 适量 香叶 适量
八角 适量 八角 适量
葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量

红烧猪蹄的做法

#红烧猪蹄的做法图解2

步骤1

诱惑我~~~诱惑我~~~诱惑我~~~
#红烧猪蹄的做法图解3

步骤2

葱切切，姜切切，猪蹄切段后洗净（买的时候直接让人剁好），将猪蹄放入热开水中焯一下，煮出血末后捞出洗净。如果猪脚上有未除干净的毛，此时可以用镊子拔出；锅中放油，烧热后加姜蒜和花椒爆香；
#红烧猪蹄的做法图解4

步骤3

然后将猪蹄放入翻炒，待翻炒片刻后，加入老抽、生抽、料酒、冰糖；
#红烧猪蹄的做法图解5

步骤4

继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水；
#红烧猪蹄的做法图解6

步骤5

将八角、香叶、桂皮调料放入，加适量的盐调味；
#红烧猪蹄的做法图解7

步骤6

大火烧开后盖好锅盖转小火，一个小时左右，用筷子戳一下，能够轻松戳透就可以了。（我用的铸铁锅，比较省时，如果觉得不是很烂的话，就继续炖，越烂越好吃。）
#红烧猪蹄的做法图解8

步骤7

喜欢吃卤鸡蛋的，可以中途煮好鸡蛋，剥了放进去一起卤，特别好吃~~~
#红烧猪蹄的做法图解9

步骤8

一个小时可以炖好了，转大火收干汤汁就可以吃了。出锅撒点葱花。猪蹄在烹调过程中会转化成明胶，放凉后吃也超Q。

红烧猪蹄的烹饪技巧


记得加入热水！ -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 9   红烧猪蹄的做法步骤

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