口水鸡

“麻辣鲜香的一道菜！可以做主菜 也可以当成凉菜 每个人的做法总有点差异把 这是我做的 比较简单的……家常口水鸡”
所属分类： 凉菜   老人   川菜   夏季食谱   午餐   名菜  

口水鸡的用料

主料

鸡腿肉 3个 鸡腿肉 3个
辣椒面 适量 辣椒面 适量
花椒面 适量 花椒面 适量
小葱 适量 小葱 适量

辅料

熟花生 适量 熟花生 适量
油 适量 油 适量
陈醋 适量 陈醋 适量
白醋 适量

口水鸡的做法

#口水鸡的做法图解2

步骤1

鸡腿提前解冻 洗净 找个小一点的锅装的水要沒过鸡腿……放入一小勺花椒 几片姜片 待水开后放入鸡腿……小火煮25分钟左右
#口水鸡的做法图解3

步骤2

煮鸡腿的间隙我们来准备佐料 调味碟：先把小葱、蒜、泡椒切碎 装到一个碗里
#口水鸡的做法图解4

步骤3

加入小半勺糖 半勺盐 三勺生抽 两勺陈醋两勺白醋（也可以都用陈醋） 搅拌均匀 备用
#口水鸡的做法图解5

步骤4

辣椒油：这个辣椒油是大半的辣椒粉加上一小半花椒粉 然后锅里烧热油 油热以后一勺一勺把油倒进辣椒里……一边倒油一边搅拌让辣椒受热均匀……
#口水鸡的做法图解6

步骤5

鸡腿我煮了20分钟以后 放进一个装有凉开水的大碗里 放一会 让鸡肉肉质更紧实 更有弹性……
#口水鸡的做法图解7

步骤6

把鸡腿用手撕成小块状 摆放在盆子里 放入熟花生和熟芝麻
#口水鸡的做法图解8

步骤7

成品 然后把调料碟和全部均匀的倒进去 辣椒油按个人喜好看加多少～ 一碗开胃菜 就这么简单粗暴的做好啦！是不是很有食欲?????
#口水鸡的做法图解9

步骤8

成品 瞧瞧这肉的纹理 、好诱人的香味☺️☺️
#口水鸡的做法图解10

步骤9

成品。超级下饭的！用作下酒菜那也是极好～☺️☺️

口水鸡的烹饪技巧


1 我用的勺子通常是5g一勺的 咸淡还得看个人口味噢2 天凉可以用微波炉稍微丁一下再吃 3 鸡腿不放冷水也是可以的 只是个人觉得那样肉的质感更好～4 调料里加几个小米辣 味道会更鲜 -使用的厨具：不粘锅、煮锅

上传我做的这道菜

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