超下饭家常菜：鱼香茄盒

“酸甜香浓的鱼香酱汁，搭配炸得酥脆的茄饼，这样一道家常菜，绝对下饭！”
所属分类： 热菜   家常菜   老人   老人   朋友聚餐   秋季食谱   农家菜   午餐  

超下饭家常菜：鱼香茄盒的用料

主料

茄子 1根 茄子 1根
鸡蛋 2个

辅料

郫县豆瓣酱 10克 郫县豆瓣酱 10克
生姜 适量 生姜 适量
小葱 1根 小葱 1根
生抽 适量 生抽 适量
糖 适量 糖 适量
料酒 适量 料酒 适量

超下饭家常菜：鱼香茄盒的做法

#超下饭家常菜：鱼香茄盒的做法图解2

步骤1

主要材料备齐；
#超下饭家常菜：鱼香茄盒的做法图解3

步骤2

五花肉剁成肉糜，加少许盐、料酒、淀粉，一点水搅拌上劲备用；
#超下饭家常菜：鱼香茄盒的做法图解4

步骤3

茄子洗净去头切片，第一刀不要切断，第二刀切断。切成两片相连的样子备用；
#超下饭家常菜：鱼香茄盒的做法图解5

步骤4

在茄子片中间均匀的填上肉馅；
#超下饭家常菜：鱼香茄盒的做法图解6

步骤5

将鸡蛋打散后加入适量生粉和油调成面糊，将酿好肉馅的茄盒在面糊里滚一圈；
#超下饭家常菜：鱼香茄盒的做法图解7

步骤6

茄盒入油锅炸制，切记油温一定要高；
#超下饭家常菜：鱼香茄盒的做法图解8

步骤7

炸好后出锅放入垫了厨房用纸的盘中稍微沥下油备用；
#超下饭家常菜：鱼香茄盒的做法图解9

步骤8

锅里留少许油，下剁碎的郫县豆瓣酱、泡椒、姜末、蒜末煸炒出红油，接着倒入用盐糖醋生抽加水淀粉调成的鱼香调味汁炒匀；
#超下饭家常菜：鱼香茄盒的做法图解10

步骤9

放入炸好的茄盒翻炒均匀，稍微收一下汁；
#超下饭家常菜：鱼香茄盒的做法图解11

步骤10

盛盘后撒上葱花即可。

超下饭家常菜：鱼香茄盒的烹饪技巧


茄子易吸油，所以炸茄盒的油温一定要高。 -使用的厨具：其它、炒锅

上传我做的这道菜

超下饭家常菜：鱼香茄盒的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 11   超下饭家常菜：鱼香茄盒的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜