鸡汁豆皮

“很多年前跟家人在山西呆过几年，在长治开了家东北菜馆，生意算是兴隆，那时年纪不大 记忆大多是停留在了桥北的一个胡同里，好吃的鸡汁豆串，鸡汁豆皮～ 煮出来一大国，几毛钱一串，装在薄薄的塑料纸碗里，浇上蒜汁撒上香菜～甭提多美了～”
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鸡汁豆皮的用料

主料

鸡汤 500ml 鸡汤 500ml

辅料

蒜 5棵 蒜 5棵
盐 2匙 盐 2匙

鸡汁豆皮的做法

#鸡汁豆皮的做法图解2

步骤1

干豆腐切条 炸干 ，我用的空气锅炸得 也可以用油炸 ，中火炸至金黄表面起气泡即可，捞出晾凉备用
#鸡汁豆皮的做法图解3

步骤2

架锅加入鸡骨架，也可以用鸡身上别的部位熬鸡汤，建议别使用浓汤宝
#鸡汁豆皮的做法图解4

步骤3

加大段香菜，香菜切大段比较好捞出来
#鸡汁豆皮的做法图解5

步骤4

加水莫过食材
#鸡汁豆皮的做法图解6

步骤5

水开后捞出香菜撇浮沫
#鸡汁豆皮的做法图解7

步骤6

加入干豆腐丝煮二十到十五分钟，直到豆腐丝煮开 变的劲道
#鸡汁豆皮的做法图解8

步骤7

取香菜与大蒜切末 加一大勺鸡汤备用
#鸡汁豆皮的做法图解9

步骤8

盛出干豆腐丝 加原汤两大勺淋上香菜蒜汁 撒上干辣椒 即可食用

鸡汁豆皮的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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/ 9   鸡汁豆皮的做法步骤

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