肉丝炒豇豆

“豇豆鲜嫩嫩的，荤吃素吃都不错。今天这道肉丝炒豇豆更是有滋有味超下饭。”
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肉丝炒豇豆的用料

主料

牛肉 350克 牛肉 350克

辅料

植物油 适量 植物油 适量
盐 适量 盐 适量
淀粉 一小勺 淀粉 一小勺

肉丝炒豇豆的做法

#肉丝炒豇豆的做法图解2

步骤1

牛肉洗净，用猪肉或者羊肉也成，根据您口味来选择
#肉丝炒豇豆的做法图解3

步骤2

横刀先切片，再切成细丝，用少许的淀粉、盐、料酒抓捏入味，腌10分钟
#肉丝炒豇豆的做法图解4

步骤3

豇豆清洗干净
#肉丝炒豇豆的做法图解5

步骤4

切成寸段
#肉丝炒豇豆的做法图解6

步骤5

炒锅中倒适量植物油，刚有一点温热时，将肉丝倒入锅中，用铲子尖或者筷子快速划散，让肉丝分开，略微变色后，投入葱花，转大火，将肉丝炒到完全变色
#肉丝炒豇豆的做法图解7

步骤6

掉入适量的酱油调色
#肉丝炒豇豆的做法图解8

步骤7

将豇豆倒入锅中，翻炒均匀后，倒入热水，与菜料持平即可，转小火，焖几分钟
#肉丝炒豇豆的做法图解9

步骤8

焖到自己喜欢的成熟度时打开锅盖，撒少许盐
#肉丝炒豇豆的做法图解10

步骤9

翻拌均匀，出锅
#肉丝炒豇豆的做法图解11

步骤10

好香
#肉丝炒豇豆的做法图解12

步骤11

下饭

肉丝炒豇豆的烹饪技巧


用什么肉来炒随个人的口味爱好，先用凉油将肉丝快速划开，再转大火炒熟；酱油调色，再倒入豇豆，想吃口感硬点儿，就少放水少焖会儿，反之多水多焖；腌肉时已经加盐了，酱油也有咸度，所以最后出锅前根据口味再决定是否放盐。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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