爆炒波士顿龙虾

“波士顿龙虾比起澳洲龙虾更划算，一对大钳子吃起来很是过瘾，用爆炒的方法烹饪，香辣鲜甜，你值得尝试”
所属分类： 私房菜   高档  

爆炒波士顿龙虾的用料

主料

波龙 一只1500g

辅料

紫苏 10g 紫苏 10g
干花椒 5g 干花椒 5g
大葱 50g 大葱 50g
辣味高汤 100g 辣味高汤 100g
花雕酒 20g 花雕酒 20g
蚝油 10g 蚝油 10g
盐 适量 盐 适量

爆炒波士顿龙虾的做法

#爆炒波士顿龙虾的做法图解2

步骤1

波士顿龙虾一只
#爆炒波士顿龙虾的做法图解3

步骤2

处理龙虾，先放尿，接着用剪刀把龙虾钳剪下用刀背敲几下方便入味，虾头对半切开，虾身切块
#爆炒波士顿龙虾的做法图解4

步骤3

热锅冷油，入姜葱爆香，接着爆香辣椒花椒，入龙虾翻炒，烹入花雕酒，不要翻动，让酒气弥散后接着翻炒，入辣味高汤，入酱油蚝油糖拌匀煮制，收汁至九分后加适当的盐，起锅装盘图略
#爆炒波士顿龙虾的做法图解5

步骤4

成品长这样

爆炒波士顿龙虾的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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