拌鸡丝


所属分类： 热菜   满汉全席  

拌鸡丝的用料

主料

鸡腿 2个

辅料

盐 3勺 盐 3勺
五香粉 2勺 五香粉 2勺
姜 1块 姜 1块
味极鲜酱油 2勺 味极鲜酱油 2勺
油辣椒 1/5勺 油辣椒 1/5勺
香醋 1/2勺 香醋 1/2勺

拌鸡丝的做法

#拌鸡丝的做法图解2

步骤1

用适量的盐、五香粉、料酒、生姜加水放入已经解冻浸泡出血后的鸡腿中，大火煮沸转小火（微开即可)。大约煮半小时关火浸泡。
#拌鸡丝的做法图解3

步骤2

用筷子刺穿没有血水时捞出沥干
#拌鸡丝的做法图解4

步骤3

剥去鸡皮不要
#拌鸡丝的做法图解5

步骤4

将鸡腿撕成条型摆在盘中，再将姜蒜切末，葱切末。用油辣椒、花椒粉、酱油、香醋、芝麻油拌匀淋在鸡丝上，撒上黑芝麻、葱花即可

拌鸡丝的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 5   拌鸡丝的做法步骤

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