水煮鱼片

“今天就给大家展示一下“一鱼多吃”的第二种吃法,水煮鱼片!相信大家对于水煮鱼片也是不陌生的呢,几乎每家川菜馆都会有这道菜,麻辣鲜香,超级下饭,希望我做的这道水煮鱼片也可以让大家喜欢。”
所属分类: 热菜   开胃菜   家常菜   老人   川菜   秋季食谱   冬季食谱   重庆菜   午餐   名菜  

水煮鱼片的用料

主料

草鱼 1条 草鱼 1条
姜片 5片 姜片 5片
生菜 1颗

辅料

适量 适量
料酒 1勺 料酒 1勺
1勺 1勺
生粉 2勺 生粉 2勺
干辣椒 1把 干辣椒 1把

水煮鱼片的做法

#水煮鱼片的做法图解2

步骤1

鱼去骨片片,中间不要切断,片成蝴蝶片形状。
#水煮鱼片的做法图解3

步骤2

片好的鱼片
#水煮鱼片的做法图解4

步骤3

片好的鱼片加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、蛋清、生粉腌制15分钟。
#水煮鱼片的做法图解5

步骤4

热锅倒油,放入切好的姜、葱、蒜爆香,加入干辣椒和豆瓣酱炒香,加入高汤。
#水煮鱼片的做法图解6

步骤5

水开了之后,将一片片鱼片放入水中,全部放完之后,等水再次煮开即可盛出。
#水煮鱼片的做法图解7

步骤6

焯好的生菜放在碗底,鱼盛出,最后撒上花椒,在花椒上淋上热油,摆上香菜即可。

水煮鱼片的烹饪技巧


1、花椒放多一点,这样会更有风味。

评论

发表评论,你需要 登录注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 7   水煮鱼片的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

    创建菜单

    标题:

    内容:

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜