水煮肉片


所属分类： 热菜   川菜   午餐   晚餐  

水煮肉片的用料

主料

里脊肉 一块 里脊肉 一块
油菜 适量 油菜 适量

辅料

生抽 适量 生抽 适量
食盐 适量 食盐 适量
蒜末 适量 蒜末 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
剁椒酱 适量 剁椒酱 适量

水煮肉片的做法

#水煮肉片的做法图解2

步骤1

准备好一块里脊肉，切片
#水煮肉片的做法图解3

步骤2

倒入生抽、蛋清、盐、淀粉腌制里脊肉
#水煮肉片的做法图解4

步骤3

准备好姜末、蒜末、油菜、豆芽、花椒和干辣椒
#水煮肉片的做法图解5

步骤4

锅中倒入油，放入辣椒花椒进行煸炒，炒出香味即可。捞出辣椒和花椒，锅中剩余的油以待备用。
#水煮肉片的做法图解6

步骤5

将豆芽和油菜放入沸水中同时加入少量食盐，鸡精焯熟后，捞出
#水煮肉片的做法图解7

步骤6

将之前炒好辣椒剩下的油倒入锅中，放入姜末蒜末炒熟后，倒入郫县豆瓣酱，剁椒酱，炒一炒。
#水煮肉片的做法图解8

步骤7

加入高汤，食盐，几滴生抽，放入腌制好的里脊肉，煮熟后将里脊肉捞出。
#水煮肉片的做法图解9

步骤8

摆盘浇汁，放入将之前煸炒好的辣椒，然后准备一个新锅，在锅中将油烧热，淋在菜上即可

水煮肉片的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   水煮肉片的做法步骤

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