【闽菜】—软溜草鱼片

“【软溜草鱼片】做法很简单，是闽菜菜谱中的常见菜。口味酸甜、微辣、咸鲜，且营养丰富，是一道老少皆宜的大众家常菜.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。”
所属分类： 热菜   闽菜   老人   小满   宴客菜   午餐  

【闽菜】—软溜草鱼片的用料

主料

新鲜草鱼 一条（约700克）

辅料

粉丝 适量 粉丝 适量

配料

麻油 2茶勺 麻油 2茶勺
葱末 半大勺 葱末 半大勺
蒜末 半大勺 蒜末 半大勺
姜片 适量 姜片 适量
辣椒粉 2大勺 辣椒粉 2大勺
盐 少许 盐 少许
虾米 （剁碎）2大勺 虾米 （剁碎）2大勺
香醋 5大勺 香醋 5大勺
鸡精 适量 鸡精 适量
水淀粉 适量

【闽菜】—软溜草鱼片的做法

#【闽菜】—软溜草鱼片的做法图解2

步骤1

粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀。
#【闽菜】—软溜草鱼片的做法图解3

步骤2

铺在盘底备用。
#【闽菜】—软溜草鱼片的做法图解4

步骤3

.草鱼收拾干净，顺着鱼骨剔下鱼肉。
#【闽菜】—软溜草鱼片的做法图解5

步骤4

将鱼肉斜刀切成厚片。
#【闽菜】—软溜草鱼片的做法图解6

步骤5

锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟。
#【闽菜】—软溜草鱼片的做法图解7

步骤6

然后将鱼片放入锅中。
#【闽菜】—软溜草鱼片的做法图解8

步骤7

关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出。
#【闽菜】—软溜草鱼片的做法图解9

步骤8

将鱼片摆在粉丝上。
#【闽菜】—软溜草鱼片的做法图解10

步骤9

炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅。
#【闽菜】—软溜草鱼片的做法图解11

步骤10

再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开，下鸡精，淋入香油调味。
#【闽菜】—软溜草鱼片的做法图解12

步骤11

最后用水淀粉勾芡。
#【闽菜】—软溜草鱼片的做法图解13

步骤12

将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可。

【闽菜】—软溜草鱼片的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

【闽菜】—软溜草鱼片的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   【闽菜】—软溜草鱼片的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜