口水鸡

“这道看似简单又不简单的鸡肉料理，几乎是我去任何一家川菜馆都会首选的菜肴。鸡肉口感要嫩，鸡皮更是滑脆。虽然属于凉菜，但却集合了麻辣鲜香嫩的口感。响当当的称为口水鸡，一点都不为过。如果家里人不多，可以不用一整只鸡做，虽然家庭厨房里的调料比不上餐厅后厨的丰富，其实只需要几种基础调料，仍然可以调出叫人一试就流口水的味道哦！”
所属分类： 凉菜   家常菜   中式宴请   产妇   川菜   秋季食谱   宴客菜   农家菜   午餐  

口水鸡的用料

主料

鸡腿 2只 鸡腿 2只
生姜 1小块 生姜 1小块
小葱 适量 小葱 适量
花生 少许

辅料

味极鲜酱油 50ml 味极鲜酱油 50ml
花椒油 1汤匙 花椒油 1汤匙
辣椒油 1汤匙 辣椒油 1汤匙
香油 少许 香油 少许
盐 少许 盐 少许

口水鸡的做法

#口水鸡的做法图解2

步骤1

主要材料备齐；
#口水鸡的做法图解3

步骤2

鸡腿放入冷水锅，加几片姜煮至水开后持续煮5分钟关火，接着盖盖焖15分钟；
#口水鸡的做法图解4

步骤3

焖好的鸡腿取出放入冰水中冷却后取出；
#口水鸡的做法图解5

步骤4

小黄瓜切片铺在碗底备用；
#口水鸡的做法图解6

步骤5

鸡腿斩块放入碗中备用；
#口水鸡的做法图解7

步骤6

花生炒熟后剁碎备用；
#口水鸡的做法图解8

步骤7

调制酱汁：将部分葱花、蒜末、姜末加味极鲜、花椒粉、花椒油、辣椒油、油辣子、香油、黑胡椒粉、盐、糖、醋调匀备用；
#口水鸡的做法图解9

步骤8

将调好的酱汁淋在鸡肉上，接着撒上葱花、花生碎、香菜碎就完成了。

口水鸡的烹饪技巧


1、喜欢麻辣味重的可以在表面撒一些花椒粉和辣椒粉；2、家里有鸡油或高汤的，淋一些在上面风味更足。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

口水鸡的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 9   口水鸡的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜