四喜丸子

“因为这个季节没买到荸荠，不然做出来更好吃～”
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四喜丸子的用料

主料

猪肉 600克

辅料

胡萝卜 半根 胡萝卜 半根
生抽 适量 生抽 适量
盐 适量 盐 适量
鸡蛋 一个 鸡蛋 一个
糖 适量 糖 适量
鸡精 少许 鸡精 少许
姜 适量

四喜丸子的做法

#四喜丸子的做法图解2

步骤1

把猪肉剁成泥待用
#四喜丸子的做法图解3

步骤2

小碗里放入姜片，葱丝，花椒和大料，用开水泡上待用…
#四喜丸子的做法图解4

步骤3

把肉馅放盆里，切好葱末和姜末，放一个生鸡蛋，生抽，盐，和鸡精，放两勺冲的调料水，一个方向搅拌，再放入淀粉抓匀待用～
#四喜丸子的做法图解5

步骤4

取四分之一肉馅，团成圆形，并双手来回拍打二十下左右～做四个丸子～
#四喜丸子的做法图解6

步骤5

用中火煎丸子，至变色，油最好能没过半个丸子
#四喜丸子的做法图解7

步骤6

四个丸子煎好待用～
#四喜丸子的做法图解8

步骤7

开水煸一下油菜待摆盘用
#四喜丸子的做法图解9

步骤8

铁锅重新放少许油，把先前泡的花椒葱姜水倒入，花椒大料姜等扔掉，再放入蚝油，生抽，盐，糖少量水调成汁，小火煮丸子，直至收汁
#四喜丸子的做法图解10

步骤9

最后淀粉勾欠装盘即可食用～

四喜丸子的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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