手撕杏鲍菇

“这个菜口感和味道都特别好，杏鲍菇吃起来有荤菜的感觉，滑嫩爽口，微微有点辣。很下饭。本来只有杏鲍菇和青椒的，但是我这次加了点木耳，均衡营养嘛，又多了一个颜色。”
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手撕杏鲍菇的用料

主料

杏鲍菇 一个

辅料

青椒 适量 青椒 适量

配料

蒜 适量 蒜 适量
干辣椒 适量 干辣椒 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
蚝油 适量

手撕杏鲍菇的做法

#手撕杏鲍菇的做法图解2

步骤1

杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝。木耳切丝。
#手撕杏鲍菇的做法图解3

步骤2

姜切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎辗一下。
#手撕杏鲍菇的做法图解4

步骤3

青椒切丝。
#手撕杏鲍菇的做法图解5

步骤4

锅中倒一点油，把姜蒜干辣椒，炒一下。
#手撕杏鲍菇的做法图解6

步骤5

下入蘑菇和木耳，炒软，放盐，胡椒粉，和少许蚝油调味。
#手撕杏鲍菇的做法图解7

步骤6

出锅放点鸡精香油提味即可。

手撕杏鲍菇的烹饪技巧


后话：   杏鲍菇手撕的口感特别棒，像猪肚。   蘑菇比较怪，开始的时候很干，小火慢慢炒久出水了。所以，开始的时候中火，后来就要大火了，这个菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因为汁收干才会口感好。   蚝油放一点点就好了，提鲜的，没有蚝油就用白糖和生抽代替，白糖一茶匙，生抽一汤匙。

上传我做的这道菜

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/ 7   手撕杏鲍菇的做法步骤

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