#信任之美#麻辣豆腐

“家常菜魅力关键在于入味鲜美，营养下饭。豆腐和肉末的搭配，营养丰富，味道鲜美。这道菜我把豆腐用老抽和盐焯水，即去掉了豆腥味，又保持了豆腐在烹饪过程不宜碎掉，关键把豆腐先上色再烹饪，真正色香味俱全的麻辣豆腐，你喜欢也可以这样试试。”
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#信任之美#麻辣豆腐的用料

主料

内酯豆腐 400克 内酯豆腐 400克

辅料

油 25克 油 25克
姜末 5克 姜末 5克
郫县豆瓣酱 1汤匙 郫县豆瓣酱 1汤匙
麻辣粉 少许 麻辣粉 少许
老抽 15克 老抽 15克
黄酒 10克

#信任之美#麻辣豆腐的做法

##信任之美#麻辣豆腐的做法图解2

步骤1

准备豆腐
##信任之美#麻辣豆腐的做法图解3

步骤2

切成块状
##信任之美#麻辣豆腐的做法图解4

步骤3

准备调料
##信任之美#麻辣豆腐的做法图解5

步骤4

猪肉末里加入黄酒，盐2克搅拌均匀
##信任之美#麻辣豆腐的做法图解6

步骤5

锅内水开后加入2克盐和10克老抽，再把切好的豆腐倒入煮开后捞起
##信任之美#麻辣豆腐的做法图解7

步骤6

锅内倒油
##信任之美#麻辣豆腐的做法图解8

步骤7

油温7分热转小火加入豆瓣酱炒出红油
##信任之美#麻辣豆腐的做法图解9

步骤8

再把蒜末，姜末倒入爆出香味
##信任之美#麻辣豆腐的做法图解10

步骤9

倒入猪肉末转大火炒至断生
##信任之美#麻辣豆腐的做法图解11

步骤10

倒入开水再把麻辣粉倒入
##信任之美#麻辣豆腐的做法图解12

步骤11

再加入5克老抽上色
##信任之美#麻辣豆腐的做法图解13

步骤12

把豆腐加入后加入白糖调味
##信任之美#麻辣豆腐的做法图解14

步骤13

用水淀粉勾芡后熄火出锅
##信任之美#麻辣豆腐的做法图解15

步骤14

撒上葱花上桌

#信任之美#麻辣豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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