炒血糯八宝饭

“炒血糯八宝饭是苏菜中一个传统的甜品，原菜中用的是猪油和大量的白糖，以及糖桂花，我对它进行了调整，用橄榄油代替了猪油，减少了糖的用量，让它尽可能的适合自已的口味。”
所属分类： 主食   家常菜   大寒   春节  

炒血糯八宝饭的用料

主料

黑米 70克 黑米 70克
蜜枣 10克 蜜枣 10克
核桃仁 适量 核桃仁 适量
软糖 适量

辅料

糖 适量 糖 适量

炒血糯八宝饭的做法

#炒血糯八宝饭的做法图解2

步骤1

将米洗净，泡约两个小时。
#炒血糯八宝饭的做法图解3

步骤2

泡好的米放入锅中，大火蒸开，转中火约三十分钟。
#炒血糯八宝饭的做法图解4

步骤3

蜜枣切成小丁，杏仁、核桃仁切碎备用。
#炒血糯八宝饭的做法图解5

步骤4

锅中放橄榄油烧热，加入糖烧化。
#炒血糯八宝饭的做法图解6

步骤5

加入糯米饭翻炒。
#炒血糯八宝饭的做法图解7

步骤6

加入果仁。
#炒血糯八宝饭的做法图解8

步骤7

炒好后盛出，放入QQ糖点缀。

炒血糯八宝饭的烹饪技巧


1、QQ糖放好后要快速吃掉，热的米饭会把它溶化。2、如果蒸的米饭过硬，在炒制时可添加适量水。

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