仔姜XO酱焖水鸭

“只用了姜，再加些提鲜的调味，就能焖出一锅滋味鲜香的广东风味鸭子煲。因为选用的是嫩鸭，所以不需要消耗太长的时间。采用美的AH煲做这道菜，只需要很简单的操作，不到半个小时就能轻松完成”
所属分类： 热菜   中式宴请   老人   夏季食谱   午餐  

仔姜XO酱焖水鸭的用料

主料

嫩鸭 半只 嫩鸭 半只
小葱 适量

辅料

XO酱 2茶匙 XO酱 2茶匙
蚝油 1汤匙 蚝油 1汤匙
白糖 1大匙 白糖 1大匙
花生油 适量 花生油 适量

仔姜XO酱焖水鸭的做法

#仔姜XO酱焖水鸭的做法图解2

步骤1

主要材料备齐；
#仔姜XO酱焖水鸭的做法图解3

步骤2

鸭肉斩小块后泡去血水沥干，小葱洗净切段，生姜去皮切片备用；
#仔姜XO酱焖水鸭的做法图解4

步骤3

美的AH煲内胆中放少许花生油，接着铺入姜片；
#仔姜XO酱焖水鸭的做法图解5

步骤4

接着选按速热功能5分钟，爆一下姜片；
#仔姜XO酱焖水鸭的做法图解6

步骤5

接着放入鸭肉，调入XO酱；
#仔姜XO酱焖水鸭的做法图解7

步骤6

加生抽、蚝油、李锦记辣酱、白糖及少许料酒拌匀；
#仔姜XO酱焖水鸭的做法图解8

步骤7

接着盖上盖子，选快煮功能即可；
#仔姜XO酱焖水鸭的做法图解9

步骤8

快煮步骤完成后，开盖试一下鸭肉的软嫩度，不够可用速热功能延时炖煮；
#仔姜XO酱焖水鸭的做法图解10

步骤9

如口感满意，可以根据个人喜好再加入少许盐或生抽调味；
#仔姜XO酱焖水鸭的做法图解11

步骤10

最后装盘，撒上葱花就可以了。

仔姜XO酱焖水鸭的烹饪技巧


1、鸭子不用焯水，因为泡过，切料酒及大量的仔姜可以起到很好的去腥效果；2、辣酱的量可依据个人喜好。

上传我做的这道菜

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