地三鲜


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地三鲜的用料

主料

土豆 1个 土豆 1个
青椒 1个 青椒 1个
蒜头 适量 蒜头 适量
干辣椒 5个

辅料

郫县豆瓣酱 1勺 郫县豆瓣酱 1勺
鸡粉 2克

地三鲜的做法

#地三鲜的做法图解2

步骤1

准备图中材料,郫县豆瓣酱、土豆、茄子、青椒
#地三鲜的做法图解3

步骤2

将材料分解,土豆去皮后切小块、茄子切块、青椒菱形
#地三鲜的做法图解4

步骤3

姜切丝,蒜头拍扁、葱白切沫、干辣椒切段
#地三鲜的做法图解5

步骤4

锅内热油后分别炸熟茄子和土豆,沥干油备用
#地三鲜的做法图解6

步骤5

锅内少量油,先放入姜丝炒香,再放入干辣椒、蒜头和葱白炒香
#地三鲜的做法图解7

步骤6

以上材料炒香后,放入青椒翻炒片刻至断生即可
#地三鲜的做法图解8

步骤7

将炒好的材料推至一边,放入一勺郫县豆瓣酱炒出香味
#地三鲜的做法图解9

步骤8

倒入事先炸好的茄子和土豆,调入一勺生抽和一点鸡粉迅速翻炒。这一步可以加入淀粉水勾茨,看个人喜欢
#地三鲜的做法图解10

步骤9

成品图,装盘

地三鲜的烹饪技巧


1、加入生抽和郫县豆瓣酱都有咸味,无须再加盐2、最后一步可以调淀粉水勾茨,这个看个人喜欢 -使用的厨具:炒锅

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