#信任之美#凉拌扁豆

“在我童年记忆中有一种豆角，叫老婆耳朵豆角，多少年都没有看到过也没有吃过这种豆角了，也一直在寻找这种豆角，在前段时间看到有个卖这种豆角的买来放点辣椒凉拌很好吃！老婆耳朵豆角是很俗的名字，学名叫扁豆！扁豆中含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。”
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#信任之美#凉拌扁豆的用料

主料

扁豆 300克 扁豆 300克
生抽 1汤勺 生抽 1汤勺

辅料

辣椒油 适量 辣椒油 适量
小辣椒 3个 小辣椒 3个

#信任之美#凉拌扁豆的做法

##信任之美#凉拌扁豆的做法图解2

步骤1

扁豆洗净，择去两侧的丝筋
##信任之美#凉拌扁豆的做法图解3

步骤2

锅里倒入清水，滴入几滴油，水开后把扁豆入开水锅里焯熟
##信任之美#凉拌扁豆的做法图解4

步骤3

捞出扁豆用清水冲凉后控干水分
##信任之美#凉拌扁豆的做法图解5

步骤4

扁豆放入盆中，加入少许精盐，辣椒油，醋，生抽，蒜末搅拌均匀
##信任之美#凉拌扁豆的做法图解6

步骤5

加入小红辣椒
##信任之美#凉拌扁豆的做法图解7

步骤6

加入香油，搅拌均匀
##信任之美#凉拌扁豆的做法图解8

步骤7

盘子准备好
##信任之美#凉拌扁豆的做法图解9

步骤8

装盘

#信任之美#凉拌扁豆的烹饪技巧


焯水时滴入油，可让扁豆色泽保持翠绿！ -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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