#信任之美#豆乳祼蛋糕

“方子来自前段时间的网红豆乳盒子，我用了一半的量把它做成了一个4寸的加高戚风，戚风胚参照我的“超简单完美戚风”，我把里面的18克牛奶换成了自制豆浆。为这做这款戚风，自己磨了黄豆粉炒，现在搬到新家，用破壁机磨生黄豆发出的声音实在感觉好大，怕影响到邻居，每打几秒停一下，感觉在干坏事一样。又提前泡黄豆磨了豆浆，因为这款里面用到的豆浆是要自制那种的，不然会失掉很多风味，所幸成品还不错，风味独特，口感比较清爽、丰富，挺好吃，不愧是网红。”
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#信任之美#豆乳祼蛋糕的用料

主料

蛋黄 2只 蛋黄 2只
白砂糖 40克（蛋黄用） 白砂糖 40克（蛋黄用）
自制豆浆 200ml 自制豆浆 200ml
淡奶油 100克 淡奶油 100克

#信任之美#豆乳祼蛋糕的做法

##信任之美#豆乳祼蛋糕的做法图解2

步骤1

蛋黄中加入白砂糖拌匀。
##信任之美#豆乳祼蛋糕的做法图解3

步骤2

加入过筛的低粉，切拌均匀。
##信任之美#豆乳祼蛋糕的做法图解4

步骤3

豆浆煮沸后，分次加入蛋黄糊中，边加边搅拌。
##信任之美#豆乳祼蛋糕的做法图解5

步骤4

然后将豆浆蛋黄糊倒入锅中，小火加热，不停搅拌。
##信任之美#豆乳祼蛋糕的做法图解6

步骤5

至面糊变乳霜状，晾凉待用。
##信任之美#豆乳祼蛋糕的做法图解7

步骤6

奶油奶酪隔热水软化打匀，加入豆浆蛋黄糊中。
##信任之美#豆乳祼蛋糕的做法图解8

步骤7

搅拌均匀，装入裱花袋中待用。
##信任之美#豆乳祼蛋糕的做法图解9

步骤8

淡奶油加入细砂糖打发，也装入裱花袋中。
##信任之美#豆乳祼蛋糕的做法图解10

步骤9

取事先备好的豆浆戚风一片，先挤一层淡奶油再挤一层豆浆奶酪糊。
##信任之美#豆乳祼蛋糕的做法图解11

步骤10

再筛一层熟黄豆粉。重复这两个动作即可，入冰箱冷藏3小时后，开吃。
##信任之美#豆乳祼蛋糕的做法图解12

步骤11

成品
##信任之美#豆乳祼蛋糕的做法图解13

步骤12

成品

#信任之美#豆乳祼蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：打蛋器、电烤箱、不粘锅

上传我做的这道菜

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