#信任之美#炸排叉

“排叉是老北京小吃，香酥可口，大人孩子都喜欢！”
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#信任之美#炸排叉的用料

主料

面粉 400克 面粉 400克

辅料

黑芝麻 适量 黑芝麻 适量

#信任之美#炸排叉的做法

##信任之美#炸排叉的做法图解2

步骤1

食材：面粉、食用油、鸡蛋、黑芝麻、食盐。（鸡蛋只用了一个）
##信任之美#炸排叉的做法图解3

步骤2

面粉中加入一小勺食盐混合均匀，打入鸡蛋，加入黑芝麻、加入20克食用油，搅拌成穗状。
##信任之美#炸排叉的做法图解4

步骤3

一点点加入清水揉成面团。（水要一点点加，防止面团和软）
##信任之美#炸排叉的做法图解5

步骤4

揉成比较硬的面团，盖上保鲜膜醒30分钟至1小时
##信任之美#炸排叉的做法图解6

步骤5

醒好的面团放在面板上稍稍揉匀，分成三份。
##信任之美#炸排叉的做法图解7

步骤6

取一份用擀面杖擀成大薄片
##信任之美#炸排叉的做法图解8

步骤7

越薄越好，我擀的面皮约1毫米的厚度。
##信任之美#炸排叉的做法图解9

步骤8

擀好的面片用擀面棍卷起
##信任之美#炸排叉的做法图解10

步骤9

用刀将擀好的面片从擀杖中央划开
##信任之美#炸排叉的做法图解11

步骤10

分割成四至五厘米宽的长条。
##信任之美#炸排叉的做法图解12

步骤11

取两片叠在一起，从中间用刀划开。
##信任之美#炸排叉的做法图解13

步骤12

从一端提起，穿过中间的划口。
##信任之美#炸排叉的做法图解14

步骤13

穿过后轻拉，整理好即可，所有面团都做好即成生坯。
##信任之美#炸排叉的做法图解15

步骤14

锅中放足量的油，烧至八成热，放入整理好的翻背果生坯，放入后改中火，炸制两面金黄即可出锅
##信任之美#炸排叉的做法图解16

步骤15

看，又香又酥的排叉炸好了，很简单吧!

#信任之美#炸排叉的烹饪技巧


面团一定要硬一些。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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