#信任之美#鱼香豆腐

“豆腐乃是我国历史悠久的美食,在国外豆腐卖的比燕窝贵呢。豆腐有南北之分,广东豆腐习惯用石膏做。今天用来做鱼香豆腐的就是用石膏做的嫩豆腐,用压榨一级浓香花生油,煎出的豆腐,金灿灿,没有浑浊,天然醇香,入口没有油腻感。”
所属分类: 热菜   家常菜  

#信任之美#鱼香豆腐的用料

主料

豆腐 500克 豆腐 500克
大蒜 50克

辅料

花生油 5ml 花生油 5ml
红辣椒酱 10克 红辣椒酱 10克
生姜 3克 生姜 3克
生抽 1ml 生抽 1ml
4克 4克

#信任之美#鱼香豆腐的做法

##信任之美#鱼香豆腐的做法图解2

步骤1

准备食材:豆腐、猪瘦肉、大蒜、青辣椒、红辣椒酱、黄豆酱等;
##信任之美#鱼香豆腐的做法图解3

步骤2

准备食材:西王花生油、豆腐、猪瘦肉、大蒜、青辣椒、红辣椒酱、黄豆酱等;
##信任之美#鱼香豆腐的做法图解4

步骤3

热锅,倒油,放入豆腐,小火煎至微黄,翻转另一面,继续煎至微黄即可;
##信任之美#鱼香豆腐的做法图解5

步骤4

猪瘦肉,洗净,切丝,用刚刚煎锅豆腐的花生油,爆炒瘦肉丝;
##信任之美#鱼香豆腐的做法图解6

步骤5

青辣椒、红辣椒酱、大蒜、生姜末、蒜末、黄豆酱、香醋、生抽,一起炒出香味;
##信任之美#鱼香豆腐的做法图解7

步骤6

加入炒好的瘦肉丝、煎好的豆腐入锅;
##信任之美#鱼香豆腐的做法图解8

步骤7

生粉加清水拌均,入锅勾芡,放盐、大蒜叶,收汁即可。

#信任之美#鱼香豆腐的烹饪技巧


1.豆腐用盐水浸泡一下,不易碎;2.煎豆腐的时候不要来回翻。-使用的厨具:炒锅

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